O Brisket é uma peça icônica do American Barbecue ganha versão exclusiva na linha Signature da marca premium, elevando o ritual do churrasco a outro patamar

A 481, uma das marcas mais respeitadas no universo de carnes premium no Brasil, amplia sua linha Signature com um lançamento de peso — literalmente e gastronomicamente. O novo Brisket 481 by Daniel Lee, elaborado em parceria com o renomado pitmaster e fundador do Bark & Crust, marca um novo capítulo na proposta da empresa de oferecer cortes icônicos em colaborações exclusivas com grandes nomes da cena gastronômica.

Conhecido por transformar o ato de grelhar carne em um verdadeiro ritual sensorial, a 481 aposta agora em um dos cortes mais emblemáticos do American Barbecue: o Brisket — peça da parte dianteira do boi, famosa pela cocção lenta, textura suculenta e aroma defumado inconfundível. A novidade chega ao mercado com 1 kg e preço sugerido de R$ 119,30, disponível no e-commerce oficial, loja conceito e pontos selecionados nos estados de São Paulo e Rio de Janeiro.

Uma colaboração entre experts: quando técnica encontra excelência

A parceria entre Marcelo Shimbo, fundador e CEO da 481, e Daniel Lee, proprietário da Bark & Crust e referência em carnes defumadas no Brasil, nasceu de uma longa amizade e do respeito mútuo pelo craft envolvido em cada peça de carne. “Daniel é um dos maiores especialistas em defumação do país. Sua vivência prática e olhar apurado para cada detalhe fizeram toda a diferença nesse lançamento”, destaca Shimbo.

Para desenvolver um brisket à altura das expectativas da marca e dos amantes do bom churrasco, a dupla optou por manter apenas a melhor parte da peça — aquela que equilibra perfeitamente gordura e carne, garantindo maciez, sabor e umidade mesmo após longas horas de cocção. O corte foi pensado para facilitar o preparo tanto na churrasqueira quanto no forno, mantendo a autenticidade da técnica e a praticidade para o consumidor.

Um diferencial para os primeiros 50 compradores é o envio de um kit exclusivo com celofane especial para cocção e o sal do Bark & Crust, o mesmo utilizado por Daniel Lee em sua receita original, agregando valor e autenticidade à experiência.

Uma peça, múltiplas sensações

O Brisket 481 chega como uma peça de carne curada com precisão e pensada para oferecer ao consumidor uma experiência completa — que começa na escolha do corte, passa pelo ritual de preparo e culmina no prazer de saborear uma carne que homenageia o verdadeiro churrasco de defumação à moda americana.

“O Brisket é um símbolo do barbecue, mas ainda pouco explorado com qualidade no Brasil. Essa colaboração mostra que é possível entregar um produto de alto nível que respeita a técnica e que também seja acessível ao cozinheiro doméstico”, explica Daniel Lee.

A peça pode ser preparada com defumação lenta em “pit” smokers, ou adaptada para cocção indireta em churrasqueira com tampa e até mesmo no forno convencional, respeitando o tempo de cocção de aproximadamente 5 a 6 horas em baixa temperatura.

Signature Line: a curadoria de cortes com DNA colaborativo

Lançada com o objetivo de apresentar cortes consagrados em versões inéditas e com personalidade, a linha Signature da 481 é uma curadoria de carnes criada em parceria com chefs, pitmasters e nomes importantes do setor gastronômico. A proposta é simples: levar ao consumidor cortes com identidade, que tenham história, técnica e propósito — sem abrir mão da praticidade.

A coleção celebra o churrasco como um ato de conexão, que une sabor, memória e excelência. Com embalagens elegantes, porcionamento ideal e padrão rigoroso de seleção, os produtos da linha Signature transformam qualquer cozinha em uma autêntica steakhouse particular.

Da origem ao prato: a excelência da 481

Fundada em 2013 por Marcelo Shimbo, dentro do grupo Prime Cater, a 481 nasceu com a missão de reinventar a relação do brasileiro com a carne. Mais do que cortes premium, a marca propõe uma experiência completa e imersiva, que começa ao abrir a embalagem e culmina na explosão de sabor à mesa.

Com carnes importadas de países como Uruguai, Argentina, Austrália, Estados Unidos e Japão, e um processo de curadoria extremamente criterioso, a 481 oferece cortes lapidados para o preparo perfeito, seja na grelha ou na panela. O portfólio é distribuído em mais de 2.500 estabelecimentos e restaurantes em todo o país, além de chegar ao consumidor final por meio de mais de 400 boutiques especializadas e do seu e-commerce próprio, que atende em São Paulo (capital e interior), Rio de Janeiro e outras regiões.

A marca conta ainda com uma loja conceito na Fazenda Churrascada Morumbi, onde os cortes da 481 podem ser adquiridos com exclusividade em um ambiente imersivo e gastronômico que une carne, arte e lifestyle.

Onde encontrar o Brisket 481 by Daniel Lee

📦 E-commerce: www.emporio481.com.br
🏪 Loja conceito: Fazenda Churrascada Morumbi – Av. Morumbi, 5594, SP
🛒 Pontos de venda físicos: Boutiques de carne e mercados selecionados em SP e RJ
📲 Delivery: via Rappi e iFood
📞 Contato e pedidos via WhatsApp: (11) 97380-0481

Embaixadas 481: onde provar no menu

Alguns dos melhores endereços gastronômicos do Brasil servem cortes da 481 em seus cardápios. Conheça as Embaixadas 481:

• Fazenda Churrascada Morumbi – São Paulo, SP
• NTMU Steakhouse – Jardim Europa, São Paulo, SP
• Malta Beef Club Leblon – Rio de Janeiro, RJ
• Malta Beef Club Jardim Botânico – Rio de Janeiro, RJ
• Zona Sul Supermercados – RJ

Para mais novidades e lançamentos:
📸 Instagram: @481brand

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