O clássico drink italiano pode ter várias versões, mas sua receita oficial traz sua principal essência – e o Grupo Campari busca sempre eternizá-la

Laranja vibrante, leve e refrescante. Três palavras que podem caracterizar muito bem o Aperol Spritz, drink clássico italiano que tem anos de história, desde o surgimento do aperitivo Aperol, em Pádova, na Itália. Apesar de ser marcante no mundo da coquetelaria, a receita oficial de Aperol Spritz ainda é um tópico importante para o Grupo Campari, que detém a marca no mundo. Por meio do Campari Academy, o grupo oferece cursos gratuitos a todo o Brasil para bartenders que querem aprender a fazer o Aperol Spritz perfeito, algo que se reforçou com a chegada do verão.

Criado com o intuito de ser um centro de conteúdos educativos para o mercado da coquetelaria, o Campari Academy tem um portal com dicas e histórias de mixologia, receitas e cursos gratuitos para aprender a fazer alguns dos drinks mais famosos do mundo, entre eles, o Aperol Spritz.

No período de verão, os treinamentos a bartenders para fazer o drink laranja se intensificaram para acompanhar as ações do Verão Aperol, momento mais agitado da marca. Isso porque a bebida sempre teve uma associação maior à estação, desde sua conexão com o verão italiano e europeu, que se estendeu ao verão brasileiro, já que sua refrescância e leveza fazem com que seja uma boa escolha de coquetel para as temperaturas mais quentes.

Segundo Rennan Correa, embaixador do Campari Academy Brasil, o grande desafio para difundir a receita oficial de Aperol Spritz é a sua cor. O laranja vibrante é importante marca da bebida, e deve ser de uma cor única. “Quando a bebida é preparada de forma equivocada, ela fica com a aparência de camadas, e é isso que queremos evitar”, explica Rennan.

A receita oficial levada pelo grupo deve ser seguida em quantidade e ordem, pois, para Aperol, a ordem dos fatores altera, sim, o resultado. Primeiro, deve ser colocado em uma taça com muito gelo o espumante, para depois adicionar o aperitivo e, por fim, o splash de água com gás e uma rodela de laranja bahia. A ordem correta dos ingredientes não afeta somente a cor, mas o sabor da bebida: a refrescância marcante do Spritz é resultado desse laranja perfeito.

A Campari Academy possui um website com diversos conteúdos sobre suas marcas e novidades sobre o mundo da coquetelaria, além de disponibilizar no portal os cursos gratuitos para quem deseja aprofundar seus conhecimentos em mixologia. É possível acessar a página através deste link, onde também está a forma correta de preparar drinks famosos da época, além do Aperol Spritz, cuja receita oficial você pode conferir abaixo. Além disso, o website de Aperol reúne informações sobre o drink do verão e bares/restaurantes parceiros.

Receita Oficial de Aperol Spritz

Muito gelo em uma taça larga

Metade Espumante Brut

Metade Aperol

Splash de água com gás

Meia rodela de laranja – e está pronto!

SOBRE APEROL

Esse aperitivo tem muita história para contar. Aperol foi originalmente criado na cidade de Pádua, na Itália, em 1919. O drink dos irmãos Barbieri, Luigi e Silvio é rico na complexidade do sabor, combinando uma variedade de ervas e o cítrico da laranja – receita original desde o seu lançamento, há mais de um século. Aperol tem a sua história consolidada. Em 1920, recebeu um alto investimento em publicidade e sua popularidade foi alcançada em 1950, quando o Spritz foi introduzido na receita do drink.

Em 2003, Aperol foi adquirida pelo Grupo Campari e, desde então, ultrapassou as fronteiras italianas. Famoso no verão europeu e considerado uma das bebidas alcoólicas mais consumidas da Itália, o drink também é chamado de “Venetian Spritz”. Aperol Spritz também figura, junto com o Negroni e o Americano, na lista da prestigiada IBA, a Associação Internacional de Bartenders.

SOBRE CAMPARI GROUP 

O Campari Group é uma empresa importante no setor global de bebidas, comercializando suas marcas em mais de 190 países ao redor do mundo com posições de liderança na Europa e nas Américas. O Campari Group foi fundado em 1860 e hoje é a sexta ma;ior empresa mundial na indústria de bebidas destiladas premium. O portfólio do Campari Group, com mais de 50 marcas, está dividido em bebidas destiladas (seu principal negócio), vinhos e drinks.

As marcas de renome internacional incluem Aperol, Sagatiba, Appleton, Bulldog, Cinzano, SKYY Vodka e Wild Turkey. Com sede em Sesto San Giovanni, na Itália, a Campari possui 22 fábricas em todo o mundo, tem a sua própria rede de distribuição em 22 países e possui mais de 4 mil colaboradores no mundo, sendo 180 no Brasil. A empresa tem sede corporativa em São Paulo e uma unidade fabril em Pernambuco.

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