Conheça os drinks mais pedidos do Vero! Coquetelaria e Cozinha, O Pasquim Bar e Prosa e A Ventana Bar, espaços gastronômicos que são referências em coquetelaria autoral

Depois de um longo período em casa, em decorrência da pandemia, as pessoas passaram a aproveitar e valorizar, ainda mais, a experiência única e singular de frequentar bares e restaurantes. O ato de sentar-se à mesa e abrir o cardápio, enquanto o garçom fala as sugestões do dia, tornou-se um privilégio para quem passou tanto tempo isolado. Com o avanço da vacinação, somado ao calor típico da estação mais quente do ano, é chegado o momento de curtir o verão, em grande estilo e saborear coquetéis bem gelados. Para quem deseja conhecer os drinks mais refrescantes e deliciosos da capital paulista, a holding gastronômica Turn the Table revela as receitas dos drinks mais vendidos em suas três casas: O Pasquim Bar e Prosa (@opasquimbar), Vero! Coquetelaria e Cozinha (@verocoquetelaria) e A Ventana Bar (@aventanabar), points da capital paulista queservem receitas autorais e exclusivas, que conquistam na apresentação e no paladar.

De sabor tropical e super refrescante, o Gin Tropicália (R＄42,90) é a pedida favorita do O Pasquim Bar e Prosa. A receita exclusiva leva suco de tangerina, limão cravo, polpa de maracujá e impressiona pela espuma cremosa de manga e maracujá. A casa, de atmosfera boêmia e animada, possui três endereços na capital: um no bairro da Vila Madalena, outro no da Casa Verde, famoso na Zona Norte, e o recente inaugurado quiosque do Mercado Municipal, no centro. Com cardápio variado, é famosa pelos festivais de Pastéis (R＄32,90 a R＄34,90) e Dadinhos de Tapioca (R＄34,90 a R＄38,90), além de porções saborosas, pratos principais e sobremesas. Nas bebidas, destaca-se pela variedade dos sabores de Caipirinhas (R＄22,90 a R＄26,90) e Caipirões (R＄31,90 a R＄35,80), Gin & Tônicas (R＄38,90 a R＄42,90), Spritz’s (R＄29,90 a R＄32,90) e chopps gelados (Heineken R＄11,90 e Amstel R＄10,90). Com música ao vivo todos os dias e rodas de samba, conta com ambientes abertos e arejados, opção animada e perfeita durante o verão.

Já no Vero! Coquetelaria e Cozinha,a principal pedida é o Joma & Tonic (R＄36), à base de gim, hortelã, xarope de banana e pimenta da Jamaica. De apresentação elegante, tem sabor marcante e único, perfeito para acompanhar os petiscos e pratos da casa, com toque italiano. O destaque fica por conta das Croquetas (de Jamón Serrano (R＄32) e de Costela (R＄29)) e do Crudo de Atum com molho ponzu (R＄38). O restaurante, localizado na Praça dos Omaguás, em Pinheiros, conta com ambiente charmoso e acolhedor, inspirado na Casa de Julieta, em Verona, na Itália. Badalado e contagiante, tem decoração instagramável e é conhecido pelos coquetéis exclusivos, como os Moscow Mules (R＄32), com seis opções de espumas, nos sabores gengibre, maçã verde, coco queimado, banana, hibisco e maracujá, além de opções autorais e clássicas.

Para finalizar, a brasileiríssima Caipirinha de Rapadura (R＄28) é a estrela do A Ventana Bar. Preparada com cachaça, caju, limão e redução de rapadura, doce típico brasileiro que orna muito bem com a bebida destilada nacional. A casa, localizada também na Praça dos Omaguás, mescla a experiência de bar, restaurante e cafeteria, servindo, todos os dias da semana, desde um delicioso Brunch até opções de petiscos e drinks para um happy hour com os amigos. Com decoração que remete a calmaria do campo, oferece um cardápio completo do café da manhã ao jantar, com destaque para o Waffle à brasileira (R＄26) e a Tapioca do Norte (R＄26), além de porções, pratos e doces. Com destaque para a carta de cafés excelentes e de qualidade superior, que harmonizam com os quitutes e pratos tipicamente brasileiros, além de drinks autorais refrescantes e abrasileirados, como o A Ventana Mule (R＄29), um Moscow Mule com xarope de cupuaçu, castanha do Pará e espuma de açaí, e o G&T da Casa (R＄29), um gin infusionado com jabuticaba, alecrim e água tônica.

Confira, a seguir, as receitas dos drinks exclusivos e não deixe de visitar as casas para provar:

Joma & Tonic – Vero! Coquetelaria e Cozinha
Mixologista: Wellington Costa

Ingredientes
– 50ml Gin
– 30 ml de xarope de banana prata, banana passa e pimenta jamaicana
– 25 ml suco de limão siciliano
– 6 folhas de hortelã
– Gelo

Guarnição e finalização
– ½ lata de tônica
– Espuma clarificada de gengibre
– 1 ramo de hortelã
– Raspas de limão siciliano

Modo de preparo:
1. Adicione gelo na taça e reserve.
2. Em uma coqueteleira, adicione todos os ingredientes e bata até a coqueteleira suar.
3. Em seguida, coe a mistura na taça e adicione a tônica,

4. Finalize com a espuma clarificada e decore com o ramo de hortelã, as raspas de limão siciliano e sirva.

Gin Tropicália — Receita exclusiva do O Pasquim Bar e Prosa

Mixologista: Wellington Costa

Ingredientes

– 50 ml de gin

– 15 ml suco de limão cravo

– 15 ml suco de tangerina

– 150 ml energético

Monster Mango Loco

– Gelo

Guarnição e finalização

– Espuma de manga e

maracujá

– Polpa de maracujá

Modo de preparo:

1. Em uma taça adicione gelo.

2. Em seguida, adicione o gin, os sucos de limão cravo e tangerina e, por fim, o energético Monster Mango Loco.

3. Para finalizar, adicione a espuma de maracujá e manga e a polpa de maracujá. Sirva a seguir.

Caipirinha de Rapadura, do A Ventana Bar & Café

Mixologista: Wellington Costa

Ingredientes

– 30 ml Redução de rapadura

– 50 ml Cachaça infusionada

– ½ Caju fresco

– 25 ml Suco de limão taiti

– Gelo

Guarnição

– 1 rodela de limão taiti

– 1 Jabuticaba

– Gelo britado/picado

Modo de preparo:

1. Em uma coqueteleira, adicione o caju e macere até formar uma poupa;

2. Em seguida, adicione a redução de rapadura, a cachaça, o suco de limão taiti e mexa;

3. Faça uma dupla coagem em um copo com gelo;

4. Finalize com o gelo britado, a rodela de limão e a jabuticaba, para decorar.

Serviço:

O Pasquim Bar & Prosa – Vila Madalena

Local: Rua Aspicuelta, 524 – Vila Madalena – SP

Horário: Das 12h até o último cliente

Reservas: (11) 99919-7767 ou no Instagram @opasquimbar

O Pasquim Bar & Prosa – Zona Norte

Local: Avenida Braz Leme, 89

Horário: segunda a quinta, das 17h à 01h; sexta, das 17h às 02h; sábado, 12h às 02h e domingo, das 12h às 02h

Reservas: (11) 99153-1395 no Instagram @opasquimbar

O Pasquim Bar & Prosa – Mercado Municipal de São Paulo

Local: R. Cantareira, 306 — Centro

Horário: De segunda a sábado, das 8h às 18h; domingo, das 8h às 16h

Reservas: (11) 99919-7767 ou no Instagram @opasquimbar

Vero! Coquetelaria e Cozinha (@verocoquetelaria)

Endereço: Praça dos Omaguás, 62 – Pinheiros – SP

Horário de Funcionamento: Quinta e Sexta-feira, das 17h até o último cliente; Sábado e Domingo, das 12hs até o último cliente

Reservas: (11) 97482-3451 ou no Instagram @verocoquetelaria
A Ventana Bar (@aventanabar)

Endereço: Praça dos Omaguás, 110 – Pinheiros – SP

Horário de Funcionamento: 8hs às 23hs

Reservas: (11) 97482-3451 ou no Instagram @aventanabar

A Ventana Bar — Mercado Municipal de São Paulo

Local: R. Cantareira, 306 — Centro

Horário: De segunda a sábado, das 8h às 18h; domingo, das 8h às 16h

Reservas: (11) 99919-7767 ou no Instagram @aventanabar