Chef Claudd Troisgros cria evento especial no Le Quartier para apresentar criações que unem o clássico e o contemporâneo em sete tempos harmonizados.
No dia 22 de julho, o renomado chef Claude Troisgros convida amigos e clientes para uma noite especial de sabores e celebrações no restaurante Chez Claude, em São Paulo. O evento marca o lançamento oficial do novo menu degustação de sete tempos, que passa a integrar o cardápio fixo do jantar da casa.
A experiência será apresentada na Sala de Eventos do Le Quartier, complexo gastronômico assinado por Claude na capital paulista, que também abriga os restaurantes Bistrot du Quartier, Bar du Quartier e o charmoso Bar du Fromage Président.
Com criações que mesclam tradição e ousadia, o menu celebra o repertório do chef e sua trajetória marcada por inovação. “Este menu reflete o que venho construindo ao longo da minha carreira: uma viagem de sabores que une o clássico com o contemporâneo. A ideia é surpreender e explorar novos horizontes, mantendo o DNA da cozinha do Chez Claude, que mistura técnicas e ingredientes de todo o mundo”, explica Troisgros.
A jornada começa com Ostra & Tucupi, seguida de Atum com Melancia e Caviar, e da delicada Vieira com Gohan, Pupunha e Dashi de cebola. Um dos pontos altos do menu é o Salmão com creme de Azedinha, prato criado pela família Troisgros em 1968. Em seguida, o Magret de Pato com risoni ao molho de laranja e Poivre Vert encerra a sequência dos salgados. O Granité de Champagne Cassis refresca o paladar antes da sobremesa: uma intensa mousse de Chocolate com azeite de oliva, farofa crocante e flor de sal.
Para os amantes do vinho, a harmonização opcional traz rótulos escolhidos a dedo para intensificar os sabores de cada prato, como Cava Potell, Los Boldos Tradicion Sauvignon Blanc, Mataojo Albarino Fresco, CT Chardonnay, Chateau Puycarpin e Sanderman Tawny 10 anos.
A experiência estará disponível de forma permanente no menu do jantar, oferecendo aos frequentadores do Chez Claude uma imersão sensorial guiada pelo olhar criativo de um dos chefs mais respeitados da gastronomia brasileira.
Serviço
ServiçoMenu Degustação Harmonizado Chez Claude SP
📅 Data: 22 de julho de 2025 (terça-feira)
🕗 Horário: 20h
📍 Local: Sala de Eventos Chez Claude SP – Rua Professor Tamandaré de Toledo, 25 – São Paulo
🍽 Menu Degustação (7 tempos): R$ 565,00 + 10%
🍷 Harmonização de vinhos (opcional): R$ 235,00 + 10%
📞 Reservas: Bruno – (11) 3071-4228
💳 Pagamento: antecipado via PIX ou link de cartão
⚠️ Vagas limitadas
Imagem: Dbplus
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