Maior População de Descendentes Japoneses Fora do Japão Encontra-se no Brasil
O Brasil abriga a maior população de descendentes japoneses fora do Japão, com aproximadamente 2 milhões de pessoas, de acordo com dados da Embaixada do Japão. Os brasileiros estão bem familiarizados e têm adotado a cultura japonesa, seja por meio da música, artes marciais, artesanato, animes e literatura famosos ou, principalmente, pela culinária. A culinária japonesa se tornou um nicho próspero no Brasil, gerando cerca de R＄ 19 bilhões anualmente, conforme relatado pela Francal Feiras.
Sushis, temakis e outros pratos japoneses agora podem ser encontrados em restaurantes como a Jin Jin, uma rede de franquias especializada em culinária asiática fast-food sob a marca Halipar. Esses pratos se tornaram favoritos entre os paladares brasileiros. Essa jornada culinária teve início com a chegada dos primeiros imigrantes japoneses no navio Kasato Maru, no Porto de Santos (SP), em 18 de junho de 1908.
O sucesso da culinária japonesa no Brasil pode ser atribuído não apenas às tradições, técnicas únicas de preparo, apresentação e sabores, mas também à capacidade do povo brasileiro de se adaptar e criar receitas inspiradas em diversas gastronomias. No caso da culinária japonesa, temakis, hot rolls e variações inovadoras de sushi desempenharam um papel importante na introdução e consolidação do mercado no Brasil. Eles se tornaram a “porta de entrada” para iguarias mais tradicionais, como sashimi.
O cardápio da Jin Jin exemplifica essa rica inspiração, apresentando ingredientes provenientes do Japão e trazidos pelos imigrantes desde sua chegada ao Brasil. Logo nas entradas, os clientes podem desfrutar do sunomono, uma salada japonesa de pepino com molho agridoce. Os pratos principais oferecem uma ampla variedade de opções, incluindo poke, temaki, uramaki, hossomaki, niguiri, joes, uranetá, hot rolls e sashimi, com sabores tanto tradicionais quanto “abrasileirados”.
Salmão no Jin Jin
O salmão, um ingrediente querido pela população, está presente em muitos desses pratos, tanto na área de self-service quanto no cardápio. De acordo com a rede, mais de 50 toneladas de salmão são consumidas mensalmente em suas mais de 60 lojas.
No entanto, o salmão não é o único ingrediente incorporado ao cotidiano dos frequentadores da Jin Jin. Outros elementos, como o tradicional arroz japonês chamado “shari”, usado no preparo de sushi e pratos, em parceria com o vinagre de arroz conhecido como “komezu”, e as algas nori, que
podem ser utilizadas de diversas maneiras além de sushis e temakis, inclusive fritas. A farinha panko, feita de pão, também tem origem japonesa e é utilizada em pratos empanados, como o hot roll.
Para dar o toque final, há os temperos que contribuem para a autenticidade do sabor japonês e conquistam cada vez mais paladares. O famoso wasabi, uma pasta verde feita de raiz-forte com sabor picante e único, é um desses temperos. Outro é o tempero feito à base de peixe bonito, amplamente utilizado em sopas, molhos e legumes. Além disso, o missô, que muitos acreditam ser usado apenas para fazer sopa de missô (missoshiro), na verdade, por ser uma pasta de soja, também pode temperar carnes e vegetais, oferecendo uma opção saudável e rica em proteínas, vitaminas e com baixo teor calórico. Por fim, o saquê japonês é um aliado na preparação de diversos pratos, proporcionando um sabor especial.
Bowls Jin Jin
A Jin Jin lançou uma coleção especial de bowls chamada “Virtudes” para inaugurar seu novo clube de benefícios, o Clube Jin Jin. Válida até o próximo dia 19, essa promoção permite que os membros acumulem pontos no clube por meio de compras na Jin Jin (cada R＄ 50 equivale a um ponto) e resgatem os bowls. Cada bowl pode ser obtido com quatro pontos.
Sobre a Jin Jin
A Jin Jin é a maior rede de culinária asiática fast-food do Brasil. Com aproximadamente 60 unidades espalhadas por oito estados brasileiros e o Distrito Federal, a Jin Jin atua nos formatos Praça de Alimentação e Quiosque. A marca se destaca pela variedade do cardápio oriental e pelas diversas campanhas promocionais realizadas ao longo do ano. Em 2022, ao comemorar 30 anos, a marca foi eleita a Franqueadora do Ano pela ABF e recebeu cinco estrelas na premiação Melhores Franquias pela revista Pequenas Empresas & Grandes Negócios. A Jin Jin possui 21 Selos de Excelência em Franchising, incluindo um de 2023.
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