O Instituto Le Cordon Bleu São Paulo acaba de anunciar uma oportunidade única para apaixonados por gastronomia de todo o Brasil: a 1ª edição da Competição Cuisines D’Asie. O desafio convida cozinheiros amadores e profissionais a mergulharem no universo complexo, ancestral e encantador da culinária asiática, com a chance de conquistar uma bolsa integral para o novo curso Certificado Cuisines D’Asie, formação inédita da escola no país.
Aberta a todos os maiores de 18 anos que nunca tenham estudado no Le Cordon Bleu, a competição tem como objetivo valorizar o conhecimento técnico, a criatividade e o respeito às tradições culinárias do Leste e Sudeste Asiático, em uma jornada que une técnica, emoção e sabor.
O desafio: tradição com autoria
Os participantes deverão criar um prato principal autoral, que contenha obrigatoriamente:
- Cinco ingredientes asiáticos autênticos
- Uma proteína (animal ou vegetal)
- Duas guarnições
Mais do que estética, o júri buscará pratos que demonstrem domínio técnico, sensibilidade gustativa e compreensão cultural, valorizando o equilíbrio entre sabores, a harmonia visual e o respeito ao ingrediente como protagonista.
A competição será dividida em duas etapas:
- Fase online: envio de vídeo de apresentação, foto do prato e receita completa, entre 2 e 21 de julho.
- Final presencial: os 10 finalistas selecionados cozinharão ao vivo no Culinary Village do Le Cordon Bleu São Paulo, no dia 30 de agosto de 2025, em um desafio de três horas diante de um júri técnico.
Uma competição com alma
Entre os jurados está o chef Rodrigo Canto, coordenador acadêmico do novo curso e especialista em gastronomia asiática. Segundo ele, mais do que executar receitas, os participantes precisam demonstrar entendimento profundo das tradições e da simbologia por trás de cada ingrediente:
“A culinária asiática tem muito a ensinar sobre equilíbrio, memória afetiva e respeito aos processos. A ideia da competição é provocar o olhar técnico e emocional dos participantes — e, claro, se divertir no caminho.”
O vencedor do desafio receberá uma bolsa integral para cursar o novo Certificado Cuisines D’Asie, com início em setembro de 2025, no Le Cordon Bleu São Paulo. O segundo e terceiro colocados receberão, respectivamente, uma imersão temática e um short course de 1 dia. Todos os finalistas ganham certificado e 10% de desconto na matrícula do curso completo.
Uma formação inédita no Brasil
O Certificado Cuisines D’Asie é uma formação intensiva com duração de 12 semanas e 180 horas práticas, voltada para quem deseja estudar a fundo as técnicas, ingredientes e rituais das principais culinárias asiáticas. A jornada passa por China, Japão, Coreia do Sul, Tailândia, Vietnã, Malásia, Indonésia, Taiwan, além de suas fusões com a pâtisserie francesa.
O programa inclui:
- Aulas práticas e demonstrativas
- Workshops com chefs convidados
- Estudo de ingredientes, cortes, fermentações, molhos, guarnições e bebidas
- Técnicas autênticas com base em receitas tradicionais e interpretações modernas
A formação será ministrada três vezes por semana, no período da tarde e noite, no campus da escola em Vila Madalena, São Paulo.
Aberto a estudantes a partir de 18 anos, o curso não exige experiência prévia, apenas dedicação, curiosidade e vontade de aprender com os melhores.
“Se você sonha em dominar os cortes do sashimi, preparar dumplings como os de Pequim ou curries tailandeses intensos em sabor e história — este é o seu momento”, destaca o chef Rodrigo Canto.
Uma ponte entre culturas e saberes
Ao unir a excelência francesa do Le Cordon Bleu com a diversidade da culinária asiática, o novo certificado representa mais do que uma formação: é um convite à expansão sensorial, técnica e cultural. Um curso feito para quem quer mais do que cozinhar — quer entender, respeitar e transformar a cozinha em um espaço de expressão.
Inscrições abertas
As inscrições para a Competição Cuisines D’Asie ficam abertas entre os dias 2 e 21 de julho, exclusivamente online. Os finalistas serão anunciados em 5 de agosto, e a final presencial acontece no dia 30 de agosto, em São Paulo.
O regulamento completo e o formulário de inscrição estão disponíveis no site oficial da escola.
[Inserir link]
SERVIÇO
Competição Cuisines D’Asie – Le Cordon Bleu Brasil
📅 Inscrições: 2 a 21 de julho de 2025
🏆 Final presencial: 30 de agosto – Le Cordon Bleu São Paulo
👩🍳 Quem pode participar:
- Maiores de 18 anos
- Profissionais e amadores que nunca tenham estudado no LCB
📍 Exigências do prato:
- 5 ingredientes asiáticos
- 1 proteína
- 2 guarnições
🎁 Premiação:
1º lugar: Bolsa integral para o Certificado Cuisines D’Asie
2º lugar: Imersão Cuisine D’Asie
3º lugar: Short Course
- Certificado e 10% de desconto para os finalistas
Certificado Cuisines D’Asie – Le Cordon Bleu São Paulo
📅 Período: Setembro a dezembro de 2025
⏰ Horário: 3x por semana | das 15h30 às 22h
📍 Local: Rua Natingui, 862 – 1º andar – Vila Madalena, SP
📚 Carga horária: 180h
Conteúdos abordados:
- Culinárias do Leste e Sudeste Asiático
- Técnicas tradicionais + fusão com pâtisserie francesa
- Workshops, chefs convidados, ingredientes autênticos, bebidas e harmonizações
Sobre o Le Cordon Bleu
Com uma herança de 130 anos, o Le Cordon Bleu é a maior e mais prestigiada rede internacional de escolas de gastronomia e hospitalidade, presente em mais de 20 países. Suas 35 unidades formam anualmente cerca de 20 mil alunos de mais de 100 nacionalidades.
No Brasil desde 2018, o Le Cordon Bleu oferece programas como o Grand Diplôme, Diploma de Cozinha Brasileira, Diplôme de Wine & Spirits, Plant Based, Cuisines D’Asie, entre outros, unindo a tradição francesa à inovação e à diversidade local.
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