A N.OVO, uma startup que produz alimentos inteiramente à base de vegetais, acaba de lançar os primeiros produtos com sabor de carne bovina: o Bife Empanado e os Cubinhos com Sabor de Carne. O objetivo é reproduzir a experiência sensorial, com sabor e textura semelhantes aos da carne animal. Esses produtos serão disponibilizados em primeira mão durante o evento Super Rio 2023, que ocorrerá de 28 a 30 de março.

O lançamento segue a tendência de mercado. De acordo com uma pesquisa realizada pelo GFI Brasil (The Good Food Institute Brasil), nos últimos anos, 67% dos brasileiros reduziram o consumo de carnes bovina, suína, de frango e de peixe, e a perspectiva para 2023 é que 47% reduzam ainda mais.

Com o crescimento do mercado plant based e focada em fomentar a inovação na produção de alimentos nutritivos, saborosos e sustentáveis à base de vegetais, a N.OVO desenvolveu esses produtos utilizando sua própria tecnologia. A expectativa é que o mercado os receba de forma positiva. Segundo dados da EuroMonitor de 2021, 23% dos consumidores mundiais estão tentando limitar o consumo de proteínas animais, em comparação com 21% em 2019.

Portanto, os produtos da empresa contêm ingredientes cuidadosamente selecionados, como semente de girassol, proteína de ervilha, fibra de broto de bambu, levedura desidratada e aromas, buscando reproduzir a aparência e o sabor dos alimentos de origem animal. “Chegamos a um produto delicioso, mas que também se destaca por ser nutritivo. Esse é sempre um desafio nesse setor”, explica Amanda Pinto, fundadora da N.OVO.

A N.OVO expande sua linha de produtos e entra no mercado de carnes. “Após uma excelente aceitação por parte de nossos clientes e consumidores em relação à linha de frangos e porco, estamos ingressando com força total em produtos que podem ser consumidos diariamente como fonte de proteína pelos brasileiros. Com o lançamento do bife empanado e cubinhos de sabor carne, pretendemos reforçar nosso objetivo de oferecer opções práticas para o dia a dia. Com isso, estamos competindo com uma das principais proteínas animais consumidas pelos brasileiros e buscamos um aumento significativo no volume de vendas”, comenta Amanda.

A sustentabilidade também é uma prioridade para a empresa. Sua produção utiliza menos água, recursos naturais, gases associados às mudanças climáticas e energia do que a produção de ingredientes de origem animal, além de não envolver a exploração de espécies. “A produção de alimentos de origem animal causa um grande impacto ambiental. É a principal causa de desmatamento e emissão de gases de efeito estufa”, explica a fundadora. “Quando removemos o animal da linha de produção, não estamos apenas salvando-o, mas também eliminando todos esses fatores relacionados”, complementa.

Além disso, as embalagens são recicláveis e fazem parte de um sistema de reaproveitamento da marca. “Temos uma parceria com a empresa de reciclagem EuReciclo, que garante a reciclagem de 50% de nossas embalagens. Dessa forma, conseguimos tornar todos os elementos que envolvem nossos produtos parte de um ciclo completamente sustentável”, conclui Amanda.

A N.OVO, pioneira no Brasil ao oferecer substitutos para ovos, mantém seu propósito de ser uma linha completa de alimentos plant based e tem planos de lançar outras novidades ao longo de 2023.

Atualmente, a empresa possui 16 opções de produtos:

• N.OVO Receitas: substituto vegetal em pó para ovos em receitas como bolos e massas, entre outros pratos.
• N.OVO Mexido: substituto vegetal em pó para ovos mexidos e omeletes.
• Linha de Maioneses: opções de sabores tradicionais, lemon pepper, ervas finas e trufadas, que replicam a aparência, textura e sabor das maioneses feitas com ovos.
• Linha de Frangos: à base de ervilha e fibra de broto de bambu, contém filé de peito à milanesa, empanadinhos, coxinha, filé de peito e cubinhos, que reproduzem as mesmas características dos produtos de origem animal.
• Croquete de porco: feito com uma mistura de proteínas de trigo e ervilha, contendo fibras de trigo, é uma boa opção saudável para complementar pratos brasileiros.

A partir de abril, os produtos poderão ser encontrados exclusivamente no e-commerce da marca e em breve nos principais varejistas de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais.

Sobre a N.OVO

A N.OVO é uma startup que produz alimentos à base de plantas e foi pioneira no Brasil ao oferecer um substituto para ovos em receitas e preparações como omeletes e ovos mexidos. A empresa nasceu com o objetivo de mudar a forma como as pessoas se alimentam e reduzir o impacto no planeta. Buscando ser uma linha completa de alimentos 100% à base de vegetais, a foodtech se dedica à criação de produtos inovadores, inclusivos, sustentáveis e que imitam os alimentos de origem animal. Atualmente, já oferece alternativas para ovos, maioneses e carne de frango, e pretende lançar outras novidades ao longo de 2022.

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