Terraço Jardins e O’Lagar se unem para noite especial de sabores, história e criatividade no Chefs Viajam, projeto da Marriott International
No próximo dia 24 de julho, o Renaissance São Paulo Hotel será palco de uma celebração da alta gastronomia com a realização da 2ª edição do Chefs Viajam, projeto da Marriott International que promove a integração entre chefs dos hotéis da rede por meio de experiências culinárias colaborativas. Desta vez, o encontro acontece no restaurante Terraço Jardins, onde o anfitrião Chef Raul Vieira recebe o convidado especial Chef Vinícius Balbueno, do restaurante O’Lagar, localizado no Sheraton Santos Hotel, para um sofisticado jantar a quatro mãos.
Combinando sabores caipiras e caiçaras com a tradição da culinária portuguesa, o menu de cinco tempos propõe uma imersão sensorial rica em ingredientes frescos, técnicas refinadas e histórias culinárias distintas, oferecendo uma experiência única aos comensais.
Uma troca cultural que se saboreia
Mais do que um jantar, o Chefs Viajam é um intercâmbio de saberes. “Essa é uma oportunidade ímpar de compartilhar vivências, culturas e técnicas com outras equipes, ampliando nossa criatividade e entregando algo verdadeiramente novo para o público”, afirma Raul Vieira, responsável pelo Terraço Jardins, restaurante conhecido por valorizar a culinária brasileira com alma paulistana.
A proposta do evento é conectar os hóspedes e moradores locais com o que há de mais genuíno na arte de cozinhar — resgatando raízes, mesclando influências e proporcionando momentos de prazer à mesa. E foi exatamente isso que inspirou a criação do cardápio colaborativo da noite.
O menu: tradição, sofisticação e brasilidade
Logo na chegada, os convidados serão recepcionados com o couvert autoral de Raul Vieira, composto por Pão Levain de milho crioulo, acompanhado de manteiga artesanal e azeite Borriello, ambos refletindo o cuidado e o protagonismo dos pequenos produtores brasileiros.
A seguir, o Amuse-Bouche criado por Vinícius Balbueno promete surpreender: uma delicada ostra empanada, servida com maionese cítrica e um vibrante vinagrete de manga com coentro, remetendo ao frescor do litoral paulista com toques contemporâneos.
Na sequência, a entrada é um verdadeiro deleite visual e gustativo: carpaccio de polvo com emulsão de azeitonas pretas, vinagrete de pimentões, crocante de arroz e pó de espinafre, exaltando o talento técnico do chef do O’Lagar e a tradição dos ingredientes mediterrâneos.
Para o prato principal, o Terraço Jardins apresenta duas possibilidades igualmente irresistíveis:
- Costela bovina cozida lentamente, com mandioquinha gratinada e mostarda refogada, revelando a força dos sabores da cozinha do interior paulista.
- Ou a opção do chef convidado: bacalhau gratinado com palmito assado, cebolas caramelizadas e terra de azeitona, que une com maestria a essência da cozinha portuguesa com ingredientes tropicais.
A sobremesa assinada por Raul Vieira é um show à parte: um leve e refrescante sorbet de jabuticaba, servido com frutas frescas, capim-santo e o exclusivo mel de manduri, pequena abelha nativa do Brasil, destacando a riqueza da biodiversidade brasileira em forma de doçura.
Experiência exclusiva
O valor da experiência é de R$ 320 por pessoa, incluindo bebidas não alcoólicas. O jantar será servido em ambiente intimista e acolhedor, com atendimento personalizado e vista para a charmosa Alameda Santos.
O evento integra um calendário de experiências gastronômicas promovidas pela Marriott International, que também envolve chefs de outras unidades renomadas, como o W São Paulo Hotel, The Westin São Paulo, JW Marriott Rio de Janeiro, JW Marriott São Paulo, Marriott Airport São Paulo, Sheraton Grand Rio Hotel & Resort e The Westin Porto de Galinhas.
Serviço
Jantar Chefs Viajam – 2ª edição
📍 Terraço Jardins | Renaissance São Paulo Hotel
📅 24 de julho, às 19h
📍 Alameda Santos, 2233 – Jardins – São Paulo/SP
💵 Valor: R$ 320 por pessoa (inclui bebidas não alcoólicas)
📞 Reservas e informações: (11) 3069-2233 | WhatsApp: (11) 97607-6586
📧 terraco.jardins@marriott.com
🌐 Link de reservas no site oficial
📸 Instagram: @terracojardins
Capacidade: 150 pessoas | Acessibilidade garantida
Cartões aceitos: Visa, MasterCard, Elo e Amex
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