O Restaurante Pérgula, localizado no icônico Copacabana Palace, um hotel que celebra 100 anos em 2023, tem o prazer de apresentar seu irresistível Menu Degustação de Pizzas, que será realizado no dia 25 de junho, a partir das 19h. Combinando autenticidade italiana e ingredientes de alta qualidade, o chef João Melo receberá o Maestro Pizzaiolo André Guidon para um jantar colaborativo, onde cada pizza foi cuidadosamente elaborada para proporcionar uma experiência gastronômica única.
Duetto di Bottone di Pizza: Uma entrada irresistível
A experiência inicia com o ‘Duetto di Bottone di Pizza’, um duo de pizzas fritas acompanhadas de tomatinhos amarelos confitados, Aliche do Cantábria, tomatinhos vermelhos confitados e lascas de pecorino. Essas deliciosas entradas são o começo perfeito para uma refeição memorável.
Margherita A Modo Mio: Uma combinação clássica e surpreendente
No primeiro prato, você poderá desfrutar da ‘Margherita A Modo Mio’, que apresenta molho de tomate assado, mozzarella de búfala, azeite, manjericão basílico, pecorino ralado na hora e azeite infusionado com manjericão. Essa combinação clássica e, ao mesmo tempo, surpreendente certamente encantará seu paladar.
Stracciatella de Burrata de Búfala e Tonno: Sabores e texturas em harmonia
O segundo prato traz a ‘Stracciatella de Burrata de Búfala e Tonno’, uma focaccia assada com azeite e sal, delicadamente finalizada com stracciatella de burrata, tartar de atum, alcaparras e zest de limão siciliano. Essa fatia de pizza promete uma explosão de sabores e texturas que deixará hóspedes e visitantes com água na boca.
Montanara Fritta e Al Forno: Uma combinação sofisticada e criativa
O menu continua com a ‘Montanara Fritta e Al Forno’, uma fatia de montanara acompanhada de tentáculo de polvo grelhado, escarola ao modo napolitano e azeitonas pretas. Essa combinação sofisticada e criativa certamente surpreenderá os paladares mais exigentes.
Pizza “Baciata”: Uma explosão de sabores doces e salgados
Para finalizar a degustação com chave de ouro, os chefs trazem a ‘Pizza “Baciata”‘. Essa pizza de “beijinho” é composta por duas massas assadas, uma em cima da outra, e recheadas com queijo cuesta azul, mostarda cremona e mel nativo. Cada mordida dessa combinação de sabores doces e salgados proporcionará uma explosão de prazer ao seu paladar.
Uma experiência gastronômica única
O Menu Degustação de Pizzas do Restaurante Pérgula está disponível pelo valor de R$ 220 + taxas por pessoa. É ideal para os amantes da gastronomia italiana e para aqueles que buscam uma experiência culinária diferenciada. Os pratos foram cuidadosamente selecionados para realçar os sabores tradicionais das pizzas, utilizando ingredientes frescos e de alta qualidade. Durante a noite, também será possível desfrutar de duas opções de harmonização junto ao menu: harmonização de vinhos, pelo valor adicional de R$ 190 por pessoa, e harmonização de cervejas Hocus Pocus, pelo valor adicional de R$ 85 por pessoa.
Informações e reservas no Restaurante Pérgula
Para mais informações e reservas sobre as melhores pizzas da cidade em um ambiente sofisticado e acolhedor como o Copa, entre em contato pelo e-mail pergula.cop@belmond.com ou pelo telefone 21 25487070.
Serviço
Copacabana Palace, A Belmond Hotel
Avenida Atlântica, 1.702
Reservas: pergula.cop@belmond.com ou 21 25487070
Menu harmonizado: R$ 220 + 10% por pessoa
Harmonização Vinhos: + R$ 190 por pessoa
Harmonização Hocus Pocus: + R$ 85 por pessoa
Sobre a Belmond
A Belmond é uma pioneira em turismo excepcional de luxo há mais de 45 anos, construindo durante esse tempo uma paixão por viagens autênticas e um portfólio único de experiências exclusivas em alguns dos destinos mais inspiradores do mundo.
Desde a aquisição do icônico Hotel Cipriani em Veneza, em 1976, a Belmond continua a perpetuar a lendária arte de viajar, levando os viajantes mais exigentes em jornadas de tirar o fôlego. Seu portfólio se estende por 24 países e 50 propriedades notáveis, que incluem o ilustre trem Venice Simplon-Orient-Express, retiros em praias remotas como o Cap Juluca em Anguilla, refúgios italianos como o Splendido em Portofino ou incomparáveis portas de entrada para maravilhas da natureza como o Hotel das Cataratas, dentro do Parque Nacional do Iguaçu, no Brasil.
De trens a barcos, safáris a hotéis, cada propriedade oferece uma experiência única e sua própria história para contar. A essência da marca Belmond está em sua herança e habilidade de proporcionar um serviço genuíno e autêntico. A Belmond se vê como guardiã do patrimônio atemporal, dedicada a preservar seus ativos por meio de planos de restauração sensíveis e contínuos. A Belmond faz parte do grupo de luxo líder mundial LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton.
