Nada como o aroma de bolo saindo do forno para despertar memórias e abrir o apetite, não é? E quando o ingrediente principal é o pinhão – símbolo das festas juninas e das tardes de inverno no Sul do Brasil – a experiência fica ainda mais especial. Essa receita de Bolo de Pinhão é perfeita para acompanhar um café fresquinho, reunir a família ou simplesmente saborear um momento só seu. Com uma textura macia, toque de canela e cobertura rústica, esse bolo conquista pelo sabor e pela simplicidade. Que tal experimentar?
🍴 Rendimento: 12 porções
⏱️ Tempo de preparo: 75 minutos
🔥 Calorias: 320 por porção
Ingredientes:
Massa:
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de Óleo Composto Castelo
- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 xícaras (chá) de pinhão cozido e triturado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de pinhão triturado
Modo de preparo:
- No liquidificador, bata por cerca de 3 minutos os ovos, o óleo, o açúcar, o leite e a canela em pó, até obter um creme uniforme.
- Transfira essa mistura para uma tigela grande e adicione o pinhão triturado. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e o fermento, misturando com uma espátula até que a massa fique homogênea.
- Despeje a massa em uma forma média com furo central, previamente untada com manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque (faça o teste do palito).
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela pequena, derreta o açúcar com a água em fogo médio. Quando formar um caramelo leve, adicione a manteiga e o pinhão triturado, mexendo por cerca de 3 minutos. Retire do fogo.
- Quando o bolo estiver morno, desenforme e regue com a cobertura ainda quente. Sirva e aproveite cada pedacinho!
Dica esperta: depois de cozinhar o pinhão, use um processador para triturar ou, se preferir, pique bem miudinho com a faca. O importante é manter a textura rústica que dá charme à receita!
Saiba tudo que acontece aqui na Revista Empório
