O chef Aldo Teixeira compartilha sua receita exclusiva de canja de galinha que promete ser o antídoto perfeito para os excessos do Carnaval
À medida que o Brasil se prepara para embarcar na festa mais vibrante e esperada do ano, o Carnaval, sabemos que a alegria e os excessos caminham lado a lado. Entre um bloco e outro, entre as festas e os desfiles, a ressaca pode ser um visitante indesejado no dia seguinte. Pensando nisso, o chef Aldo Teixeira traz a solução perfeita: uma receita de canja de galinha recheada de nutrientes e sabor, ideal para restabelecer as energias e curar a ressaca pós-folia.
A Canja de Galinha do Chef Aldo Teixeira:
Ingredientes:
1 kg de frango caipira, preferencialmente peito e coxas, para garantir um caldo mais rico;
2 litros de água;
1 cebola média, picada;
2 dentes de alho, amassados;
2 cenouras médias, cortadas em cubos;
1/2 xícara de arroz, lavado e escorrido;
Salsinha, cebolinha, e sal a gosto;
Suco de 1 limão para adicionar no final.
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, cozinhe o frango na água com sal até que esteja macio. Retire o frango, desfie e reserve o caldo.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até que estejam dourados. Adicione as cenouras e refogue por mais alguns minutos.
Volte o frango desfiado para a panela, junte o arroz e o caldo reservado.
Cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio.
Ajuste o sal, acrescente a salsinha, a cebolinha e finalize com o suco de limão.
Sirva quente, garantindo uma recuperação rápida e saborosa para os foliões.
“Com o Carnaval chegando, todos queremos aproveitar ao máximo, mas é importante lembrar de cuidar do nosso bem-estar. A canja de galinha é um prato reconfortante, que ajuda na hidratação e na reposição de sais minerais perdidos durante a festa. Minha receita traz um toque de açafrão e limão, que além de sabor, oferecem muitas vitaminas, perfeitas para revigorar o corpo”, finaliza o chef Aldo Teixeira.
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