Casa Vinci Atrai Olhares Globais com Sabor Autêntico e Churrasco de Raiz

Curitiba no mapa da alta gastronomia mundial! A efervescente cena culinária da capital paranaense acaba de ganhar um novo destaque internacional. O recém-inaugurado restaurante Casa Vinci, idealizado por Gustavo Marques e Nicoli Hattori, foi escolhido a dedo pela renomada chef Manu Buffara para integrar um exclusivo roteiro de degustação que reunirá nomes de peso da cozinha mundial, jornalistas especializados e críticos gastronômicos.

Conhecida por elevar o nome de Curitiba ao patamar da excelência gastronômica, Manu Buffara organiza anualmente este encontro que promove uma imersão na rica cultura local através de experiências sensoriais em restaurantes, bares, cafés e pontos tradicionais da cidade. A seleção do Casa Vinci para este prestigiado circuito é um reconhecimento da sua proposta inovadora, que combina a valorização de ingredientes regionais com o preparo autêntico de cortes nobres na parrilla, um método de cocção ancestral que ressalta o sabor genuíno da carne.

Um Time de Experts Mundiais Desvenda os Sabores de Curitiba

A convite de Manu Buffara, seis influentes personalidades do universo gastronômico global desembarcam em Curitiba para uma jornada de descobertas culinárias. Entre os ilustres convidados, destaca-se o húngaro Andras ‘Vilagevo’ Jokuti, cujo apelido sugestivo – “Devorador do Mundo” – reflete sua paixão pela exploração gastronômica como escritor e jornalista especializado.

A comitiva conta também com a visão apurada da egípcia Hoda El-Sherif, uma renomada estilista de alimentos e fundadora da Cairo Food Week, um evento que celebra a profunda conexão entre a comida e a cultura. O paladar exigente da uruguaia Marcela Baruch, editora de gastronomia em importantes publicações de estilo de vida do Uruguai, também marcará presença, trazendo sua perspectiva sul-americana para a experiência.

Completando o seleto grupo, a mexicana Gabriela Rentería, jornalista com expertise em culinária e jurada em prestigiadas premiações gastronômicas, trará seu olhar crítico e sua bagagem de sabores internacionais para avaliar a proposta do Casa Vinci e de outros expoentes da gastronomia curitibana. A presença desses especialistas reforça o potencial de Curitiba como um destino gastronômico em ascensão, capaz de atrair a atenção de formadores de opinião de todo o mundo.

Casa Vinci: Onde a Parrilla Fala a Língua da Autenticidade

Localizado no coração do charmoso bairro do Batel, o Casa Vinci rapidamente se estabeleceu como um ponto de encontro para apreciadores de uma culinária que valoriza a essência dos ingredientes e a técnica apurada. A escolha do restaurante para integrar o roteiro de degustação de Manu Buffara não é por acaso. Sua proposta singular reside na combinação de ingredientes frescos e de produtores locais com a maestria da parrilla, uma grelha de origem uruguaia e argentina que confere um sabor defumado e uma textura irresistível aos cortes de carne.

O carro-chefe da casa, a imponente bisteca Fiorentina, uma generosa junção do contrafilé, mignon e alcatra, é finalizada com singelos toques de sal e um glacee artesanal, realçando a qualidade da carne e a precisão do preparo na brasa. Além deste corte emblemático, o cardápio do Casa Vinci apresenta o sabor intenso do bife de chorizo e a suculência do bife ancho, ambos também preparados na parrilla, garantindo uma experiência carnívora autêntica e memorável.

Os acompanhamentos, longe de serem coadjuvantes, também celebram a rusticidade e o sabor dos ingredientes frescos. O purê de batata-laranja, a abóbora assada, a polenta cremosa e o espeto de cebola são tostados na brasa, agregando um toque defumado que harmoniza perfeitamente com a intensidade das carnes. Para uma opção mais leve, a salada de batatas com um molho refrescante de picles de pepino equilibra a refeição com acidez e frescor.

Gastronomia Rústica com Alma Afetiva: A Essência do Casa Vinci

A autenticidade do Casa Vinci não se limita aos cortes de carne preparados na parrilla. A filosofia da gastronomia rústica, que valoriza a simplicidade e o sabor genuíno dos ingredientes, permeia todo o cardápio, desde as entradas que despertam o paladar.

As croquetas de língua, um clássico da culinária de conforto, ganham um toque especial ao serem cozidas no próprio molho e servidas com uma maionese artesanal de tutano, elevando a experiência a um novo patamar de sabor e textura. O Tatar, cubinhos de carne crua de alta qualidade, servidos sobre pães tostados e acompanhados por uma gema de ovo curada, revela a pureza do ingrediente principal e a precisão do preparo.

O pão de milho tostado, servido com uma generosa porção de manteiga artesanal, resgata memórias afetivas e convida a uma experiência simples, mas profundamente saborosa. “Por meio da simplicidade do ambiente, do menu e da execução, mesmo com pouco tempo desde a inauguração, conseguimos fazer parte de uma seleta lista de estabelecimentos que representam essa jornada cultural por Curitiba”, celebra o chef João Vieira, responsável pela cozinha do Casa Vinci.

Curiosidade Gastronômica: A parrilla, método de cocção central na proposta do Casa Vinci, tem suas raízes nas tradições gaúchas e dos pampas da Argentina e Uruguai. Diferente da churrasqueira tradicional, a parrilla utiliza grelhas inclinadas para controlar a intensidade do calor e evitar que a gordura caia diretamente sobre as brasas, resultando em carnes mais suculentas e com um sabor defumado único.

A Ascensão da Gastronomia de Raiz e a Valorização dos Ingredientes Locais

A escolha do Casa Vinci por Manu Buffara para integrar seu roteiro de degustação reflete uma tendência crescente no cenário gastronômico mundial: a valorização da cozinha de raiz, que resgata técnicas tradicionais e prioriza o uso de ingredientes locais e sazonais. Em um mundo cada vez mais globalizado, a busca por autenticidade e pela identidade culinária de cada região se torna um diferencial competitivo e um atrativo para os apreciadores da boa mesa.

O Casa Vinci, ao destacar a parrilla como protagonista e ao valorizar os produtos da terra, alinha-se a essa tendência, oferecendo uma experiência gastronômica que conecta os comensais com a cultura e os sabores de Curitiba e do Paraná. A parceria com produtores locais garante a frescura e a qualidade dos ingredientes, ao mesmo tempo em que fortalece a economia regional e promove a sustentabilidade.

Casa Vinci: Um Convite à Descoberta dos Sabores Autênticos de Curitiba

A inclusão do Casa Vinci no roteiro de degustação organizado por Manu Buffara é um marco importante para a cena gastronômica de Curitiba, colocando o restaurante no radar de influentes nomes da cozinha mundial. É um reconhecimento do talento de Gustavo Marques, Nicoli Hattori e do chef João Vieira em criar um espaço que celebra a autenticidade, a qualidade dos ingredientes e a paixão pela boa comida.

Para os curitibanos e visitantes, o Casa Vinci representa uma oportunidade de vivenciar uma experiência gastronômica única, onde a tradição da parrilla se encontra com a valorização dos sabores locais, resultando em pratos que aquecem a alma e despertam o paladar. A visita dos especialistas internacionais certamente trará ainda mais visibilidade para este novo expoente da culinária paranaense, consolidando Curitiba como um destino gastronômico imperdível.

Casa Vinci – Comida Afetiva & Vinho

Rua Pres. Taunay, 434 – Batel Curitiba – PR @casavinci

Horário de atendimento: Almoço Terça a sexta – 11h30 às 14h30 Sábado e domingo – 12h às 16h Jantar Quarta a sábado – 19h às 23h Eventos corporativos e familiares Segundas e terças – 19h às 23h

Mais Informações no tel. (41) 98725-0060

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