A Ofner, renomada rede paulistana especializada em pâtisserie, salgados, chocolates e gelatos há mais de setenta anos, uniu-se em uma parceria inédita com o instituto Le Cordon Bleu, conhecido desde 1895 como guardião das técnicas de cozinha francesas e referência mundial no ensino de gastronomia e hotelaria. O projeto estabelece o encontro das duas renomadas marcas familiares, que pretendem desenvolver uma gama de novos produtos, alavancando suas antigas tradições de excelência. Esta colaboração busca elevar a experiência de pâtisserie para ambas as marcas.
O lançamento dessa parceria acontecerá em setembro na loja Ofner do Jardins. Juntas, Ofner e Le Cordon Bleu desenvolveram seis novos doces, com visual moderno e criativo e todos os detalhes feitos artesanalmente pelas duas marcas. Em seguida, a nova linha será apresentada nas lojas Ofner do Shopping Iguatemi e Pinheiros. O projeto também prevê o lançamento de uma nova coleção de um queridinho dos brasileiros, mas com toque francês – o Panettone Crème Brûlée, para o Natal 2023.
“A Ofner tem tradição de mais de 70 anos e o nosso propósito é promover uma experiência diferenciada em torno da gastronomia e hospitalidade. Já o Le Cordon Bleu é reconhecido mundialmente por sua excelência no ensino da gastronomia. Para nós, essa parceria é inspiradora, pois compartilhamos de muitos valores como tradição, inovação, excelência, criatividade e paixão. O resultado será conferido em breve nas vitrines e menus das principais lojas e, sem dúvidas, será um sucesso”, diz Mario Martins da Costa Jr, diretor executivo da Ofner.
Para Patrick Martin, embaixador internacional do Le Cordon Bleu e diretor do instituto em São Paulo, é um projeto com espírito familiar que une duas marcas consideradas patrimônio. “É a associação de duas marcas que são referência em qualidade no mercado. O Le Cordon Bleu tem experiência internacional em projetos de fusão com marcas de excelência. Estamos dando continuidade a um modelo que já trabalhamos em países como Japão, Austrália e Coréia, além de nossas lojas próprias em Londres e Paris, entre outros”, explica. “Uma parte importante disso também é o investimento nos profissionais e no mercado brasileiro, com formação altamente técnica voltada para o aprendizado francês moderno.”
Sobre a Ofner
Há 70 anos, a Ofner cria e resgata histórias de bom gosto. A marca é uma opção gastronômica a qualquer hora do dia na vida dos paulistanos. Boa comida e ambiente acolhedor são os pilares que sustentam os valores da marca. Uma equipe formada por mais de 600 pessoas é responsável por apresentar produtos excepcionais, desenvolvidos com ingredientes altamente selecionados e produzidos de forma artesanal. São 25 lojas estrategicamente posicionadas pela cidade de São Paulo e uma fábrica, com 6.500m², de onde saem mais de 30.000 itens diariamente.
Em 2015, a Ofner iniciou seu projeto de internacionalização com o objetivo de exportar seus produtos e, posteriormente, abrir sua primeira loja fora do Brasil, além do E-commerce Ofner Americas. Além das lojas, a Ofner também atua no segmento de festas e eventos com o L’Atelier Ofner e comercializa seus produtos por meio do E-commerce e Food Truck Ofner.
Sobre o instituto Le Cordon Bleu
Fundado em 1895 em Paris, o instituto Le Cordon Bleu celebra a formação de 20 mil alunos anualmente, em 35 escolas distribuídas por 20 países. São mais de 75 nacionalidades diferentes matriculadas em cursos de longa e curta duração em todo o mundo. Além dos tradicionais diplomas de gastronomia que incluem cozinha, confeitaria e panificação, o instituto oferece uma gama de programas voltados para gestão, hotelaria, turismo e nutrição, tanto de nível técnico quanto superior e MBA.
O Le Cordon Bleu abriu dois institutos no Brasil em 2018 e cresceu em diversos aspectos desde então, em São Paulo e no Rio de Janeiro. Além dos programas que figuram internacionalmente, como Le Grand Diplôme e os diplomas de Pâtisserie e Boulangerie, além de Plant Based + Nutrition e Wine and Spirits, o instituto implementou com sucesso o diploma de cozinha brasileira e o Cordon Tec, que é um curso mais focado na formação para o mercado profissional. O Le Cordon Bleu também apresenta um programa de TV diário no canal Sabor & Arte e recentemente firmou uma parceria com o grupo Ânima para o ensino superior, que se desdobrará em diversas certificações LCB para graduações universitárias de gastronomia e hotelaria no Brasil.
Para 2023, o Le Cordon Bleu lança ainda um espaço multiexperiência único na história do instituto, o Culinary Village, e seu primeiro livro sobre culinária brasileira, que será publicado com o título “Cozinha Brasileira – Da Tradição à Fusão”.
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