O setor gastronômico tem respondido de forma criativa e estratégica, investindo em menus mais inclusivos, que vão além do simples “sem carne”. É o caso do Hitô, restaurante japonês com unidades no Itaim Bibi e em Moema, que se destaca na cena paulistana por oferecer uma experiência completa da culinária asiática com opções 100% veganas, desenvolvidas por um chef especializado.

A transformação alimentar no Brasil segue em ritmo acelerado. De acordo com a mais recente pesquisa realizada pelo Datafolha a pedido da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), mais de 74% dos brasileiros afirmam ter reduzido ou buscar reduzir o consumo de carne. Esse movimento tem impulsionado o crescimento de dietas à base de vegetais e colocado o veganismo em evidência, não apenas como tendência, mas como um novo estilo de vida.

Com uma abordagem sofisticada e técnica refinada, o restaurante une tradição oriental e inovação em cada detalhe. O cardápio vegano é integrado aos diversos formatos de serviço oferecidos pela casa, como o Festival Hitô, o Festival Executivo, o Balcão Especial e as opções à la carte — todos com versões à base de vegetais, elaboradas com ingredientes frescos e combinações de sabores que surpreendem mesmo os paladares mais exigentes.

Mesmo após a recente reabertura da unidade no Itaim com foco na culinária japonesa tradicional, o Hitô reafirmou seu compromisso com a diversidade alimentar ao manter um menu que contempla tanto o público vegano quanto o não vegano. Essa convivência harmoniosa entre diferentes estilos alimentares é um dos grandes diferenciais da casa e um reflexo de sua proposta contemporânea.

Segundo Ricardo Laham, proprietário do Hitô, “o objetivo sempre foi proporcionar uma experiência gastronômica que supere expectativas — inclusive as de quem não segue uma dieta vegana. Nossos pratos impressionam pelo sabor, estética e originalidade.”

Entre as opções disponíveis no menu, os destaques ficam por conta de sushis e sashimis veganos, entradas criativas, pratos quentes e frios, além de sobremesas desenvolvidas com o mesmo cuidado técnico. Tudo isso servido em ambientes modernos e acolhedores, que valorizam a estética e a hospitalidade típica japonesa.

O sucesso do Hitô mostra que é possível unir gastronomia de alto padrão, inovação e consciência alimentar em uma mesma experiência. Para quem busca explorar os sabores da culinária asiática sob uma nova perspectiva — ética, criativa e deliciosa —, o Hitô é parada obrigatória em São Paulo.

Serviço – Hitô Restaurante Japonês

Unidades: Itaim Bibi e Moema – São Paulo (SP)
Instagram: @hito_restaurante

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