Um Passo Rumo ao Consumo Consciente

O Pullman São Paulo Ibirapuera, um hotel da Accor e líder global em hospitalidade, dá um grande passo em direção ao consumo consciente ao apresentar orgulhosamente o YUCAFÉ Earth-Based, uma cafeteria totalmente baseada em ingredientes vegetais, localizada no lobby do hotel. Em colaboração com o Escolha Veg, um programa operado pela Mercy For Animals, dedicado a apoiar empresas, restaurantes, cafeterias e supermercados na adoção da tendência plant-based, o Pullman Ibirapuera está estabelecendo um novo padrão em sustentabilidade e compaixão.

Um Menu Plant-Based Sem Igual

Criado pelo próprio chef do hotel, Fabian Ruiz, com a expertise da consultoria Escolha Veg (MFA) e a orientação da renomada chef de gastronomia vegana, Tábata Dugois, o YUCAFÉ Earth-Based oferece um menu extraordinário que encanta tanto os entusiastas de alimentos plant-based quanto os curiosos. Os pratos cuidadosamente elaborados são um verdadeiro testemunho da harmoniosa fusão de inovação, inclusão, diversidade e sustentabilidade.

No YUCAFÉ, os clientes poderão desfrutar de opções deliciosas e saudáveis, que valorizam os ingredientes vegetais em sua forma mais autêntica. O cardápio diversificado inclui desde suculentos hambúrgueres de grão-de-bico até coloridas saladas frescas com uma variedade de folhas, legumes e molhos criativos. Além disso, os clientes podem degustar saborosas sobremesas plant-based que satisfazem tanto o paladar quanto a consciência.

Empoderado pela Colaboração

A parceria com o Escolha Veg vai além da criação do menu; ela se estende ao treinamento das equipes do hotel, ao estabelecimento de conexões com fornecedores plant-based e ao fornecimento de um suporte inestimável para a grande inauguração da cafeteria. A experiência no YUCAFÉ é ainda mais enriquecida pelo uso de cerâmicas requintadas, todas produzidas artesanalmente pelo renomado grupo Cerâmicas Baluarte.

Ao trabalhar em conjunto com o Escolha Veg e a chef Tábata Dugois, o chef Fabian Ruiz pôde explorar novas possibilidades culinárias, descobrindo combinações de sabores inovadoras e técnicas que ressaltam o melhor dos ingredientes vegetais. O resultado é um cardápio que não apenas atrai os adeptos do estilo de vida plant-based, mas também conquista os paladares dos apreciadores da culinária em geral.

Abraçando uma Estratégia Global de Sustentabilidade

O lançamento do YUCAFÉ não é apenas um marco para o Pullman Ibirapuera, mas também uma representação da estratégia global de sustentabilidade da Accor. Comprometida com o bem-estar animal e a responsabilidade ambiental, a Accor tem como objetivo eliminar as emissões diretas relacionadas às suas operações e cadeia de suprimentos até o ano de 2050. Antonietta Varlese, SVP de Sustentabilidade e Comunicações para a Accor Américas na divisão Premium, Midscale & Economy, afirma que o YUCAFÉ reflete essa dedicação a um futuro mais verde e compassivo.

Uma Visão Além da Xícara de Café no YUCAFÉ

Mais do que apenas uma cafeteria, o YUCAFÉ é um refúgio de inovação, inclusão, diversidade e sustentabilidade. Com um cardápio totalmente baseado em alimentos vegetais, este espaço celebra não apenas sabores e ingredientes que remetem à nossa herança cultural, mas também os apresenta de forma contemporânea e autêntica. Jarves Rockenbach, o gerente geral do Pullman Ibirapuera, expressa seu entusiasmo por este conceito excepcional, prometendo uma experiência que irá cativar corações e paladares.

Ao visitar o YUCAFÉ, os clientes serão convidados a embarcar em uma jornada gastronômica única, na qual a criatividade culinária se encontra com a consciência ambiental. Cada prato é preparado com carinho e dedicação, destacando o potencial dos ingredientes vegetais para satisfazer os desejos gastronômicos sem comprometer o meio ambiente.

Sobre o Pullman

O Pullman redefine o ritmo da vida e das viagens globais, oferecendo uma experiência inspiradora, revigorante e enriquecedora para os empreendedores modernos. Proporcionando aos hóspedes o espaço necessário para se concentrar, trabalhar e relaxar, a marca Pullman é voltada para indivíduos visionários, hiperconectados, amantes da arte e apaixonados por atividades físicas.

Pioneira na indústria de viagens há mais de 150 anos, a Pullman possui atualmente mais de 140 propriedades em destinos vibrantes e cosmopolitas ao redor do mundo. Como parte da Accor, um grupo líder em hospitalidade com mais de 5.300 estabelecimentos em 110 países, a Pullman faz parte do ALL – Accor Live Limitless – um programa de fidelidade e estilo de vida que oferece acesso a uma ampla variedade de recompensas, serviços e experiências inesquecíveis.

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