Etapas regionais da competição já começaram e revelam jovens bartenders que disputam uma vaga na final nacional, em setembro

A busca pelo próximo grande nome da coquetelaria brasileira já está em andamento. O MONIN CUP 2026 iniciou suas etapas regionais presenciais e reúne jovens bartenders de diferentes partes do país em uma disputa que combina técnica, criatividade e interpretação de sabores. Nesta edição, os participantes são desafiados pelo conceito “Timeless Twists”, proposta que convida a revisitar referências clássicas da coquetelaria sob uma perspectiva contemporânea.

Promovido pela MONIN, marca francesa especializada em xaropes premium para bebidas, o campeonato acontece a cada dois anos e reúne competidores de até 27 anos em mais de 130 países. No Brasil, os classificados das seletivas regionais avançam para a grande final nacional, marcada para setembro, na fábrica da MONIN em Itu, no interior de São Paulo.

O vencedor brasileiro terá pela frente o maior desafio da competição: representar o país na final mundial, que acontece em Paris, na França, nos dias 8 e 9 de dezembro.

Jovens talentos colocam criatividade à prova

As seletivas brasileiras percorrem cinco grandes regiões: Sudeste, Sul, Centro-Oeste, Norte e Nordeste. Em cada etapa, os bartenders apresentam presencialmente suas criações autorais diante de uma banca formada por profissionais reconhecidos do setor, especialistas da MONIN e influenciadores ligados ao universo da coquetelaria.

Além do domínio técnico, a competição valoriza a capacidade dos participantes de construir uma experiência completa em torno do drinque. Ingredientes, equilíbrio, aroma, textura, apresentação e conceito passam a fazer parte da narrativa de cada criação.

Na etapa que reuniu competidores do Sul e do Centro-Oeste, realizada no Studio MONIN Curitiba, no Paraná, o júri foi formado por Ariel Todeschini, Yachan Pinsag, Gabriel Bueno, Guilherme Branco e Marcelo Serrano.

Regional Sul e Centro-Oeste destaca dois semifinalistas

A seletiva realizada em Curitiba colocou frente a frente seis jovens profissionais de diferentes cidades das duas regiões. Entre as criações apresentadas, duas conquistaram destaque junto aos jurados e garantiram aos seus autores uma vaga na próxima fase da competição.

Eliã de Souza Pereira aposta na memória dos sabores

Representando Brasília, no Distrito Federal, Eliã de Souza Pereira, bartender do SENAC, apresentou o coquetel “O que permanece”.

A proposta parte da cachaça envelhecida em carvalho, combinada a bitter artesanal e cereja amarena macerada. O resultado ganha uma camada aromática marcada pelo Xarope MONIN de Pistache, ingrediente que acrescenta profundidade e uma característica sofisticada à composição.

A experiência é finalizada com uma guarnição de Madeleine de MONIN Laranja Spritz, criando uma ponte entre elementos frutados, doces e aromáticos.

Nilo Francisco Muller Neto combina coquetelaria e alta gastronomia

De Campo Grande, no Mato Grosso do Sul, Nilo Francisco Muller Neto, profissional do restaurante Território Ristorante, apresentou o drinque “Melão de Casaca”.

A receita trabalha com diferentes técnicas para criar contraste entre intensidade e frescor. O destaque está no Whisky Bourbon submetido à técnica de fat washing com bacon, acompanhado por uma redução de vinho branco com aromáticos.

Para trazer equilíbrio à bebida, o bartender incorporou o Xarope MONIN de Melão, responsável pelo caráter frutado e refrescante da composição. A finalização fica por conta de um picles de melão cantaloupe, recurso que acrescenta acidez e complexidade ao conjunto.

Os outros quatro competidores da seletiva

A etapa Sul e Centro-Oeste também contou com outros quatro bartenders, que apresentaram propostas autorais inspiradas em diferentes ingredientes, técnicas e referências da coquetelaria contemporânea.

Thiago Monteiro Maaz, do Gran Sittari, em Campo Grande (MS), levou à competição o coquetel “O caminho dos três mundos”. A criação combina Tequila Ouro infusionada com chimichurri seco, vinagre e aperitivo de alcachofra, além do balsâmico MONIN Caramelo Salgado.

De Curitiba (PR), Jefferson Menger Dutra, do CW Bar, apresentou “La Noche Enamorada”, uma composição que reúne Tequila Blanca, tinta de jenipapo, sour mix de frutas cítricas e Fernet Andino. A receita também explora a combinação entre MONIN Le Fruit de Jabuticaba e Xarope MONIN de Violeta.

O bartender Kelven Brum de Castro, da Tasto Forneria, em Campo Grande (MS), participou com “Buchner 97”. O drinque utiliza suco de uva, tequila, Xarope MONIN de Mel de Agave e Xarope MONIN de Amêndoas, criando uma composição baseada no encontro entre notas frutadas, doces e aromáticas.

Já Lucca Trevisan dos Santos, do bar Tapas y Besos, em Porto Alegre (RS), apresentou “De Tapa em Copas”. A receita tem como base Jerez Fino, suco crioconcentrado de melão e um toque salino, com o Xarope MONIN de Melão assumindo papel importante na construção do perfil sensorial.

Próxima parada: a final nacional da MONIN CUP

Os bartenders classificados nas diferentes etapas regionais seguirão para a final nacional do MONIN CUP 2026, programada para setembro na fábrica da MONIN em Itu, no interior paulista.

A disputa definirá o representante brasileiro na final mundial. O campeão nacional embarcará para Paris com viagem integralmente custeada para participar da competição internacional nos dias 8 e 9 de dezembro.

Além da oportunidade de representar o Brasil diante de talentos da coquetelaria de diferentes países, o vencedor mundial concorrerá a um prêmio de 5 mil euros e terá acesso a uma experiência de imersão ao lado de profissionais e referências da cena internacional de bebidas.

O conceito “Timeless Twists” reforça justamente esse encontro entre tradição e inovação. A proposta permite que técnicas, ingredientes e referências clássicas sejam reinterpretados por uma nova geração de bartenders, revelando como a coquetelaria contemporânea pode preservar memórias enquanto cria novas experiências sensoriais.

Para acompanhar os resultados das semifinais e conferir imagens das receitas apresentadas pelos participantes, é possível consultar o site oficial da MONIN e o perfil brasileiro da marca no Instagram.

MONIN: mais de um século dedicado aos sabores

Fundada em 1912, em Bourges, na França, a MONIN construiu sua trajetória internacional a partir do desenvolvimento de soluções aromáticas destinadas à criação de bebidas e aplicações culinárias.

Especializada na produção de xaropes, a marca tornou-se referência tanto na elaboração de drinks alcoólicos quanto em propostas sem álcool. Ao longo de três gerações, ampliou sua presença internacional e atualmente está presente em mais de 160 países, com sete unidades produtivas distribuídas pelo mundo.

No Brasil, a MONIN atua desde 2015, atendendo tanto consumidores no varejo quanto profissionais de bares, restaurantes e estabelecimentos especializados em bebidas artesanais. A operação brasileira também ganhou uma unidade fabril própria, inaugurada em setembro de 2025.

Com a MONIN CUP, a marca coloca os jovens profissionais no centro da cena e transforma a competição em uma vitrine para novas ideias, técnicas e interpretações de sabores. Para os participantes brasileiros, a próxima etapa será decisiva: transformar criatividade em desempenho e conquistar o passaporte para Paris.

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