Receita por Julia Palmeira
Experimente essa sobremesa inusitada e cheia de frescor: um sorvete cremoso de manjericão, combinado com a doçura dos mirtilos frescos e geleia artesanal do Sitio Germinare. Uma combinação perfeita de sabores para surpreender o paladar.
Ingredientes:
- 1 xícaras de mirtilos frescos
- 1/2 xícara de geleia de mirtilos (usei a geleia do Sítio Germinare)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 200 ml de leite integral
- 300 ml de creme de leite fresco (bate chantilly)
- Suco de 1/2 limão
Modo de preparo:
- Bata o manjericão com o leite: No liquidificador, bata as folhas de manjericão com o leite integral até obter um líquido verde homogêneo. Coe para retirar os resíduos de folhas.
- Bata o creme de leite fresco: Na batedeira, bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly firme. Reserve.
- Misture o leite condensado: Em uma tigela grande, adicione o leite condensado e o suco de limão ao chantilly já batido. Mexa delicadamente, com movimentos envolventes, para não perder a leveza do creme.
- Adicione o leite com manjericão: Aos poucos, vá adicionando o leite com manjericão à mistura de chantilly e leite condensado, misturando delicadamente até incorporar bem.
- Incorpore a geleia e os mirtilos frescos: Acrescente a geleia de mirtilos e os mirtilos frescos, mexendo suavemente para distribuir de forma homogênea. Se preferir, pode deixar alguns pedaços maiores de geleia e mirtilos inteiros para dar textura.
- Congelamento: Despeje a mistura em um recipiente com tampa e leve ao congelador por pelo menos 4 horas, ou até o sorvete firmar completamente.
- Sirva: Retire do congelador alguns minutos antes de servir para que o sorvete fique mais cremoso. Sirva em taças individuais, decorando com folhas de manjericão e mirtilos frescos.
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