Confira dicas para harmonizar vinhos com pratos típicos e chocolate para a Páscoa

Confira dicas para harmonizar vinhos com pratos típicos e chocolate para a Páscoa

harmonizar

Karene Vilela, especialista em vinhos e CEO da Portus Cale Vinhos explica quais os vinhos ideais para cada prato

Por sua diversidade de tipos, estilos e safras, o vinho é uma bebida versátil que vai bem com tudo. Na hora de harmonizar, o que determina o match entre o prato e o vinho, são suas variáveis como doçura, secura ou acidez (o quando ele saliva na boca) e o corpo (se ele pesa como suco de manga ou é ralo como suco de limão).

Para essa páscoa, a importadora de vinhos Portus Cale, com mais de 30 anos no mercado, dá dicas de como harmonizar pratos típicos com os variados estilos de vinho. Confira 6 opções de harmonização feitas por Karene Vilela, CEO da Portus Cale:

Pratos de frios e queijos

Nada como um prato de frios para uma entradinha na hora do almoço. Para combinar com queijos e frios como copa, salame ou presunto espanhol, a dica é apostar em um vinho rosé com uma boa acidez e sensações aromáticas intensas.

Sugestão de uva: vinho rosé da uva Syrah

Vinho para provar: JP Rose (R$65,00) – Portugal

Bacalhau à gomes de sá

O queridinho da Páscoa com certeza vai bem com vinhos. De origem portuguesa, o Bacalhau à Gomes de Sá é uma receita que pede por um vinho branco com aromas tropicais, acidez natural bem presente e característica mineral (leve e fresco na boca).

Sugestão de uva: vinho branco da uva Verdelho

Vinho para provar: Bacalhôa verdelho (R$199,00) – Portugal

Peixes com molhos leves

Para um peixe feito com molhos leves, uma boa pedida é apostar em um vinho com um bom corpo e que apresente aromas intensos de frutas frescas. Para isso, um rosé pode ser uma boa pedida.

Sugestão de uva: vinho rosé com blend das uvas Viura, Garnacha, Tempranillo

Vinho para provar: Muga Rosado (R$219,00) – Espanha

Sardinhas assadas

Popular e deliciosa, a sardinha também é um clássico da semana santa e páscoa. O prato vai bem com vinhos brancos de aromas suaves de flores brancas, maçã verde ou pêssego e boa acidez.

Sugestão de uva: Sauvignon Blanc

Vinho para provar: Casa Rojo Sauvignon Blanc (R$199,00) – Espanha

Massas com molho vermelho

Para além dos peixes, uma boa pedida de páscoa são as massas. No caso de massa feita com molho vermelho, que costuma ser mais pesado e encorpado, a dica é apostar nos vinhos tintos, preferencialmente os que apresentam notas de frutos vermelhos e especiarias.

Sugestão de uva: vinho tinto com blend das uvas Aragonez e Trincadeira

Vinho para provar: Monte das Ânforas (R$85,00) – Portugal

Ovos de páscoa e sobremesas

Os chocolates ou sobremesas vão bem com um tipo específico de vinho: os fortificados. Esses vinhos são fortificados com destilado para parar a fermentação e preservar o açúcar residual, portanto, apresentam alto teor alcoólico (cerca de 19%) e alto residual de açúcar. Para quem gosta de bebidas doce, é uma ótima opção

Sugestão de uva: vinho fortificado com blend das uvas Tinta Barroca , Tinta Roriz, Touriga Franca

Vinho para provar: Quinta da Romaneira Tawny (R$149,00) – Portugal e Quinta da Romaneira Ruby (R$149,00)

A Portus Cale

Fundada em 1985, a Portus Cale despontou como especialista na importação de grandes marcas portuguesas. Apesar da tradição, também sai do lugar comum com linha de rótulos veganos e inspirados nos signos na linha “Zodiaque”.

No intuito de aprimorar o negócio pela via digital, desde 2019 se aproxima do consumidor final a partir da criação de uma plataforma de vendas online. O novo posicionamento da marca é assinado pela CEO Karene Vilela. Para estreitar a distância entre o vinho e o público, o site fornece todas as informações sobre os rótulos, como temperatura para servir e dicas de harmonização. Na seleção “Amigos e Experts” é possível conferir rótulos indicados por curadores como Galvão Bueno, Raphael Despirite, e Rita Oliva.

https://www.portuscale.com.br

Saiba tudo que acontece aqui na Revista Empório

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.

Textos Interessantes

Você também pode se interessar

Headline

Never Miss A Story

Get our Weekly recap with the latest news, articles and resources.
Cookie policy
We use our own and third party cookies to allow us to understand how the site is used and to support our marketing campaigns.