Localizada na Argentina, a cidade de Bariloche é conhecida por suas paisagens deslumbrantes, atividades ao ar livre, esportes de neve e, é claro, pela sua ampla e diversificada proposta gastronômica. Com influências culturais de imigrantes europeus, como alemães, suíços e galeses, combinadas com os sabores regionais dos povos nativos e suas tradições ancestrais, a gastronomia de Bariloche se destaca como uma experiência única e imperdível.

Destaque na Patagônia: Truta Patagônica e Sabores Inesquecíveis

A truta patagônica é uma das estrelas da culinária local. Presente nos rios e lagos da região, essa espécie é cuidadosamente reproduzida para garantir sua sustentabilidade nas fontes naturais de água. A truta patagônica pode ser apreciada fresca ou defumada, acompanhada por uma variedade de molhos e guarnições deliciosas.

Outra especialidade argentina são os cortes de carne, e o cordeiro se destaca como uma opção imperdível. Seja assado, ensopado, defumado ou como recheio de empanadas e massas, o cordeiro de Bariloche é simplesmente irresistível. Além disso, a cidade oferece uma grande variedade de produtos defumados, como javali, veado, salmão, salame e uma ampla seleção de queijos.

A Delícia da Gastronomia Serrana

Nas estações mais frias ou nas noites de verão com temperaturas mais baixas, as caldeiradas e o fondue de queijo ganham destaque. Esses pratos são verdadeiros protagonistas da culinária serrana de Bariloche. Você pode saboreá-los em muitos restaurantes, mas a verdadeira experiência bônus acontece quando você percorre longos quilômetros até chegar a um refúgio de montanha. Lá, você poderá desfrutar dessas delícias quentes acompanhadas por paisagens deslumbrantes, entre picos de serras e lagoas.

Os Cogumelos do Pinho e a Magia da Natureza

Os cogumelos do pinho são um produto característico da região. Colhidos no outono, quando brotam nas florestas úmidas, eles são uma verdadeira iguaria. Os chefs locais, impulsionados pela paixão e vocação de servir e encantar os visitantes, saem às ruas para coletar esses cogumelos. Em seguida, eles passam pelo processo de secagem e engarrafamento para garantir a conservação desse produto natural. Os cogumelos do pinho são utilizados para criar molhos, recheios e são protagonistas de pratos com sabores intensos e especiais.

A Ancestralidade na Gastronomia Mapuche

Além das influências europeias, a gastronomia de Bariloche também incorpora elementos da cultura indígena Mapuche, que habitam a região há séculos. Os Mapuches têm uma relação profunda com a terra e valorizam ingredientes como quinoa, amaranto, batatas e milho, que são amplamente utilizados em seus pratos tradicionais.

Um dos pratos mais emblemáticos da cultura Mapuche é o curanto. Essa preparação consiste em cozinhar carnes, frutos do mar, legumes e batatas em um buraco no chão, utilizando pedras quentes para aquecer e cozinhar os alimentos lentamente. O curanto é uma celebração da comida e da união comunitária, e é uma experiência que vale a pena vivenciar em Bariloche.

Uma sobremesa? Experimente várias!

Nos cardápios desses estabelecimentos, encontram-se opções que incluem frutas vermelhas típicas da região. Rosa mosqueta, amora, sabugueiro, calafate, maqui e cerejas se destacam no preparo de geleias, doces, recheios e decorações de bolos.

Os sorvetes artesanais também são um clássico. Muitas das fábricas estão anexadas às famosas chocolaterias, e os sabores se destacam pela frescura, qualidade e, o que é muito importante, pela criatividade. Além dos sabores clássicos, há também muitas criações com produtos locais, que despertam emoções através do paladar.

Alguns sabores especiais têm nomes divertidos, como “Sauco de la pasión” (mousse de maracujá com doce de sabugueiro), “Patagônia mía”, “Framboesa nevada”, “Mousse del Piltri”, “Creme de outono”, “Calafate com leite de ovelha”, “Geleia de coco”, entre muitos outros, localizados na rua Mitre e arredores.

Chocolates Artesanais: Um Pecado Delicioso

Bariloche é reconhecida como a capital do chocolate na Argentina. Com uma tradição que remonta aos imigrantes europeus, a cidade é famosa por suas lojas de chocolate artesanal que produzem verdadeiras obras-primas doces. Os chocolates de Bariloche são feitos com ingredientes de alta qualidade e oferecem uma variedade incrível de sabores e combinações, como chocolate amargo com frutas vermelhas, chocolate branco com castanhas e muito mais. Uma visita a uma das chocolaterias locais é obrigatória para os amantes de chocolate.

Cervejas Artesanais: Uma Viagem Sensorial

Além dos chocolates, Bariloche também se destaca pela sua cena de cervejas artesanais. Com uma variedade de cervejarias locais, os visitantes têm a oportunidade de experimentar uma ampla gama de estilos e sabores. Desde as cervejas mais leves e refrescantes até as mais encorpadas e complexas, há uma cerveja para agradar a todos os paladares. Além disso, muitas cervejarias oferecem tours e degustações, proporcionando uma experiência completa para os amantes da cerveja.

Aventure-se e conheça os sabores de Bariloche

Bariloche é um paraíso gastronômico que combina influências culturais, ingredientes frescos e paisagens deslumbrantes. Desde a truta patagônica até os cogumelos do pinho, passando pelos pratos tradicionais Mapuches e os deliciosos chocolates e cervejas artesanais, a cidade oferece uma experiência culinária inesquecível. Se você está em busca de uma viagem que estimule todos os seus sentidos, Bariloche é o destino perfeito. Aventure-se pelos sabores únicos dessa região encantadora e desfrute de uma experiência gastronômica excepcional.

Para mais informações de Bariloche, visite

Instagram @barilochebrasil e @barilochear

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