O brasileiro consome por ano, segundo a Associação Brasileira de Piscicultura, aproximadamente 10 quilos de peixe. No Japão não existe o serviço de rodízio, o mais próximo desse modelo é o tabehôdai, no qual se cobra um preço fixo.
A comida japonesa, considerada mais saudável e por muito tempo diferente e minimalista por aqui, começou como festival de pratos orientais adaptados ao paladar brasileiro e só passou a ser apaixonante no Brasil, com a invenção do rodízio. Segundo a Associação de Restauradores Gastronômicos das Américas (Aregala), o Brasil conta hoje com mais de 3000 restaurantes japoneses.
SUSHIS MAIS EM CONTA EM CURITIBA
1. Sushi House
Localizado no coração de Curitiba, o Sushi House oferece um rodízio japonês mais barato sem comprometer a qualidade. Com uma grande variedade de opções de sushi, sashimi e pratos quentes, este restaurante é uma excelente escolha para os amantes da culinária japonesa que procuram uma refeição saborosa a um preço acessível.
O Sushi House se destaca pelo seu ambiente agradável e acolhedor. Os clientes podem desfrutar de um espaço bem decorado e uma equipe simpática e atenciosa. O rodízio japonês oferecido inclui uma ampla seleção de sushi fresco, com opções para todos os gostos. Além disso, o restaurante também oferece pratos quentes deliciosos, como tempurá e yakisoba, complementando a experiência gastronômica. Com preços acessíveis, o Sushi House é uma ótima opção para quem deseja desfrutar de um rodízio japonês mais barato em Curitiba.
2. Sushi Express
Com várias filiais em Curitiba, o Sushi Express é conhecido por seu rodízio japonês de alta qualidade a preços mais baixos. O ambiente é acolhedor e o serviço é atencioso. Além disso, a variedade de sushi oferecida aqui é impressionante, garantindo que todos os gostos sejam atendidos.
O Sushi Express é um restaurante popular entre os moradores e visitantes de Curitiba devido à sua combinação de qualidade e preço acessível. Os clientes podem desfrutar de uma variedade de sushi fresco e sashimi delicioso, além de pratos quentes e acompanhamentos saborosos. O destaque do Sushi Express é a rapidez no serviço, permitindo que os clientes desfrutem de uma refeição satisfatória em um curto espaço de tempo. Se você está em busca de um rodízio japonês mais barato em um ambiente acolhedor, o Sushi Express é uma excelente escolha.
3. Kaito Sushi
Se você está em busca de um rodízio japonês autêntico a preços acessíveis, o Kaito Sushi é uma excelente opção. Com um ambiente aconchegante e uma equipe simpática, você pode desfrutar de uma ampla seleção de sushi fresco e sashimi de alta qualidade. Os preços são razoáveis, tornando-o um destino popular para quem busca um rodízio japonês mais barato.
O Kaito Sushi é conhecido por sua autenticidade e qualidade dos pratos. Os chefs habilidosos do restaurante utilizam ingredientes frescos e técnicas tradicionais para criar um rodízio japonês verdadeiramente saboroso. Além dos pratos clássicos como sushi e sashimi, o Kaito Sushi também oferece opções especiais, como temaki e pratos quentes. O atendimento atencioso e a atmosfera agradável contribuem para uma experiência gastronômica memorável.
RIO DE JANEIRO
1. Sushi Lapa
Localizado na região da Lapa, o Sushi Lapa é um restaurante descontraído e acolhedor que oferece um rodízio japonês mais acessível. Além de apresentar uma grande variedade de opções de sushi e sashimi, o Sushi Lapa também oferece pratos quentes deliciosos, como yakisoba e tempurá. Os clientes podem desfrutar de uma refeição satisfatória em um ambiente descontraído e com um bom custo-benefício. O atendimento é simpático e atencioso, garantindo uma experiência agradável.
2. Temaki Mania
Com várias unidades espalhadas pelo Rio de Janeiro, o Temaki Mania é especializado em temakis e é uma opção popular para aqueles que procuram uma refeição japonesa rápida e econômica. Os clientes podem escolher entre uma variedade de temakis, com recheios que vão desde os clássicos, como salmão e atum, até opções mais criativas. Além dos temakis, o menu também inclui outras opções como sushi, sashimi e combinados. O ambiente é descontraído e o serviço é eficiente, tornando-o uma escolha prática para uma refeição rápida e saborosa.
3. Koni Store
A Koni Store é conhecida por sua proposta de comida japonesa rápida e descomplicada. Com várias unidades na cidade, oferece uma opção acessível para os amantes da culinária japonesa. O cardápio apresenta uma variedade de konis, que são uma versão adaptada dos tradicionais cones de sushi. Os clientes podem escolher entre diferentes combinações de recheios, como salmão, camarão, cream cheese e muito mais. Além dos konis, a Koni Store também oferece opções como yakisoba, hot rolls e temakis, garantindo uma refeição saborosa e diversificada. O ambiente é descontraído e moderno, proporcionando uma experiência gastronômica prática e rápida.
SÃO PAULO – CAPITAL E INTERIOR
O rodízio é o carro chefe do Nakato e se destaca pelo custo benefício ao oferecer uma grande variedade de itens quentes e frios, bem como refrigerantes e sorvetes inclusos e à vontade, a partir de R$ 79,90. Um grande detalhe é que todas as unidades da rede incluem bebidas como refrigerante, suco e água à vontade, além de sobremesa. Esse é um diferencial importante, porque ao incluir bebidas e uma sobremesa, o cliente sabe exatamente quanto vai pagar e evita tomar sustos na hora de pagar a conta, como ocorre em muitos restaurantes.
Com um pouco a mais no valor, é possível incrementar com adicionais premium, que incluem itens gourmet como Sushi de Ovas, Sashimi na Pedra de Sal do Himaláia, entre outros frutos do mar.
Dinâmico, o cardápio de tempos em tempos ganha novidades sazonais, de acordo com a estação do ano. Outra vantagem da rede é o horário de funcionamento estendido, das 11h30 às 23h, o que também possibilita ter um público diverso, que vai desde um almoço executivo mais rápido a um jantar a dois, com amigos ou com a família. O atendimento é tão rápido que enquanto o cliente está escolhendo itens para consumir no rodízio, as primeiras entradas já estão chegando à mesa.
Para garantir a qualidade, os nutricionistas são responsáveis pela qualificação e homologação de fornecedores, compra minuciosa de ingredientes de qualidade, além de supervisionar a higiene, manipulação e armazenamento de alimentos, bem como supervisão e treinamento da equipe diariamente. “Dessa forma temos controle do alimento que está sendo servido e também conseguimos garantir qualidade e preço reduzido”, explica Luciana Almeida, Supervisora de Qualidade do Nakato.
“Queremos levar a experiência Nakato para outros locais e o delivery tem uma operação mais enxuta, um modelo de negócio mais fácil de replicar e administrar.
É a porta de entrada, ao mesmo tempo que é o cartão de visita da nossa marca, para empreendimentos maiores no futuro”, conta Lucivande Sousa, CEO do Nakato.
Atualmente, essas 15 lojas estão instaladas no Estado de São Paulo: Alphaville-Barueri/SP, Bauru/SP, Carapicuíba/SP, Cotia/SP, Diadema/SP, Freguesia do Ó-São Paulo/SP, Guarulhos/SP, Interlagos-São Paulo/SP, Jabaquara-São Paulo/SP, Jaguaré-São Paulo/SP, Morumbi-São Paulo/SP, Osasco/SP, Santana-São Paulo/SP e Taboão da Serra/SP; e, 2 no Paraná: Londrina e Maringá.
Conheça a Nakato
A marca Nakato traz no DNA o know how de profissionais qualificados e engajados no negócio. Do trabalho em churrascaria, desde o ano de 1998 em que as primeiras ilhas de comida japonesa foram disponibilizadas, veio a ideia de um rodízio japonês, que foi testada em um restaurante especializado.
A iniciativa sofreu certa resistência no início, com receio do desperdício, mas aos poucos mostrou-se viável. No mesmo local, o serviço foi automatizado e o pessoal treinado.
Em meio a tudo isso apareceu mais um desafio: em 2006 veio a crise de contaminação mundial da salmonela em peixes frescos e a estratégia do uso do salmão congelado garantiu a continuação no mercado.
Com o rodízio, sistema automatizado e estilo de serviço adequado, a equipe foi organizada por setores e implantado o plano de carreira com base na meritocracia. A comida japonesa entrava em uma nova fase, com grande potencial para cair no gosto dos brasileiros.
Ao perceberem a demanda, investiram em uma marca própria. Assim, a primeira unidade batizada com o nome Nakato foi inaugurada em 2009, em São Caetano do Sul. Ela chegava amadurecida e criativa ao oferecer sashimi à vontade no rodízio, com preço mais acessível, e com novidades como o sashimi de avestruz. Era o início do processo de democratização da comida japonesa. Não demorou muito para que a concorrência copiasse e virasse febre.
Em 2015, mais uma vez a rede inova e é pioneira em incluir bebidas à vontade no rodízio.
O olhar visionário fez com que em 2018 o delivery fosse implantado de forma profissional. Este processo foi fundamental para 2020, início da pandemia. “Estávamos preparados para o delivery. Na época, a maioria das nossas lojas bateu recorde de faturamento, o que sustentou os negócios enquanto muitos encerravam as atividades”, relembra Allan Benício, Diretor de Marketing do Nakato.
Além disso, o delivery foi o principal motivador de abertura de novas unidades na época. “O modelo de negócio é semelhante à franquia, damos toda a consultoria e suporte, o que atraiu muitos empreendedores em busca de solução para a crise”, explica o CEO. “Ideias brilhantes, resultados fascinantes”. Este é o lema do Nakato, que se mostra em constante mudança e atento às necessidades do mercado. “Sempre nas dificuldades e em crises, a gente vem com soluções e consegue dar a volta por cima, pensamos fora da caixinha”, orgulha-se.
Nakato
Saiba tudo que acontece aqui na Revista Empório
