Publicação reúne pratos exclusivos de 2026 e convida leitores a conhecer diferentes sabores, ingredientes e cozinhas regionais brasileiras
Viajar pelo Brasil também pode ser uma forma de descobrir o país à mesa. É com essa proposta que a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança lança, em setembro, a segunda edição do Guia da Boa Lembrança, publicação que reúne os 98 restaurantes associados à entidade e suas respectivas criações gastronômicas de 2026.
Com 160 páginas, o guia apresenta os estabelecimentos participantes, seus chefs, imagens dos pratos e informações sobre as diferentes cozinhas que integram a associação. Disponível nas versões impressa e digital, a publicação funciona como um roteiro para quem deseja transformar a gastronomia em parte da experiência de viagem.
Mais do que apresentar uma relação de restaurantes, o material revela a diversidade de ingredientes, técnicas e referências que compõem a cozinha brasileira contemporânea. Entre as receitas estão preparos que valorizam produtos regionais, como pirarucu, cupuaçu, banana-da-terra, carne de sol, caju, mandioca, pinhão e pescados, ao lado de releituras de clássicos da gastronomia italiana, francesa, portuguesa e de outras tradições.
No Norte, por exemplo, o ingrediente amazônico aparece em criações como o Liberdade, do Dom Mani, em Santarém (PA), que combina pirarucu e legumes salteados a um molho teriyaki de cupuaçu. Em Palmas (TO), o Cabana do Lago apresenta o Filé Premio Curiango, que reúne pirarucu grelhado, purê de mandioquinha, cogumelos, banana e molho de cerveja sabor cajá.
No Nordeste, a identidade regional ganha ainda mais protagonismo. Em Maceió, o Akuaba apresenta o Ehba-tápa de Camarão, inspirado no vatapá e finalizado com banana-da-terra. Em Piranhas, o Nalva Cozinha Autoral aposta no bode como protagonista do Ode ao Bode. Já em Olinda, a Oficina do Sabor apresenta a Dama do Barro, ensopado de peixe, camarão e mexilhão preparado em panela de barro e acompanhado de arroz de caju.
A diversidade também se manifesta nos pratos do Rio Grande do Norte, Paraíba, Pernambuco, Bahia, Maranhão e Piauí, onde frutos do mar, carnes, raízes, frutas e ingredientes típicos aparecem em receitas autorais que aproximam tradição e contemporaneidade.
No Centro-Oeste, Brasília concentra parte importante dos associados da região, com criações que transitam por diferentes referências. Entre elas estão o Riso Maremonti, do Bloco C Restaurante, um arroz caldoso com camarões, mascarpone e Prosciutto de Parma, e o Pintado, Cajá e Melado, do Mahalo, em Cuiabá, que combina o peixe de água doce a ingredientes como melado de cana, cajá-manga e ervilha-torta.
No Sudeste, a variedade de destinos também chama atenção. Espírito Santo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e São Paulo aparecem com restaurantes localizados tanto em grandes centros urbanos quanto em destinos turísticos de serra, litoral e interior.
Em Minas Gerais, receitas como o Cumé que Podi, do Casa do Rei Bistrô, em São Joaquim de Bicas, e o Cheirin no Cangote, do Xapuri, em Belo Horizonte, exploram ingredientes e referências mineiras. No Rio de Janeiro, o roteiro passa por cidades como Petrópolis, Niterói, Resende, Itatiaia e Rio de Janeiro, com preparos que vão do Arroz no Tacho, do Alvorada Restaurante, à Truta do Gosto, do Gosto com Gosto.
Em São Paulo, a seleção inclui restaurantes de diferentes perfis e destinos. Entre as receitas estão o Ragu de Cordeiro com Polenta, da Confraria do Sabor, em Campos do Jordão, o Pasticcio di Mare, do Laura & Francesco, em Valinhos, e o Gnocchi al Morro Azul, do Zena Cucina, na capital paulista.
Na Região Sul, a gastronomia aparece fortemente conectada aos produtos e às tradições locais. No Paraná, restaurantes de Curitiba, Palmeira e Morretes integram o guia. Entre os destaques estão o Rondélio do Poty, da Cantina do Délio, e o Filé Sônia Aksamitas, do Quintana Gastronomia, ambos em Curitiba.
No Rio Grande do Sul, a lista passa por destinos como Gramado, Porto Alegre, Caxias do Sul, Garibaldi e São Francisco de Paula. Já em Santa Catarina, Joinville, Blumenau, Florianópolis e Bom Jardim da Serra apresentam preparos que valorizam ingredientes e referências da região, como o frescal, o pinhão, os pescados e a cerveja.
Gastronomia como memória
A proposta da Boa Lembrança vai além da experiência do restaurante. Desde sua criação, em 1994, a associação utiliza a cerâmica artesanal como forma de eternizar as experiências vividas à mesa. Cada restaurante participante desenvolve uma receita exclusiva, representada em uma peça de cerâmica produzida especialmente para aquele prato.
Mais de 2 milhões de exemplares já foram produzidos e entregues a clientes e colecionadores ao longo da história da associação. As peças são pintadas à mão por artesãs de Petrópolis (RJ), cidade onde a Boa Lembrança foi fundada.
A tradição transforma o ato de comer em uma experiência que continua depois da refeição: o prato consumido no restaurante ganha uma representação física que pode ser levada para casa e incorporada a uma coleção de memórias gastronômicas.
Atualmente presidida pelo chef Pedro Hoffmann e com sede em Porto Alegre (RS), a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança reúne 98 estabelecimentos nas cinco regiões brasileiras. O processo de seleção dos associados considera critérios relacionados à qualidade, excelência dos serviços e valorização da gastronomia brasileira.
Com a nova edição do guia, a associação amplia esse acervo de histórias e sabores e reforça uma proposta que combina gastronomia, turismo e memória. Para o leitor, a publicação pode ser tanto uma referência para escolher onde comer quanto um convite para conhecer diferentes territórios brasileiros por meio de suas cozinhas.
Serviço
Guia da Boa Lembrança – 2ª edição
A publicação reúne os 98 restaurantes associados à Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança e as receitas exclusivas criadas para 2026.
O guia pode ser adquirido diretamente nos restaurantes associados ou por meio da Associação da Boa Lembrança.
Site: boalembranca.com.br
Instagram: @boalembranca
Telefone e WhatsApp: +55 51 99472-8480
E-mail: secretaria@boalembranca.com.br
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