Bigadello aposta em combinação de doce e salgado com ingredientes premium e celebra o Dia do Bacon, em 31 de agosto, com criação que une brigadeiro, parmesão e bacon
Curitiba acaba de ganhar uma criação que desafia os limites entre a confeitaria e a gastronomia salgada. O brigadeiro de bacon da Bigadello transforma um dos doces mais tradicionais do Brasil em uma experiência inusitada, combinando a cremosidade característica do brigadeiro gourmet ao sabor intenso do bacon assado lentamente.
A novidade chega às vésperas do Dia do Bacon, celebrado em 31 de agosto, e representa uma das apostas mais ousadas da marca curitibana, que já conquistou espaço no mercado com mais de 50 sabores de brigadeiros artesanais. A proposta é surpreender quem gosta de experimentar combinações fora do convencional sem abrir mão da qualidade dos ingredientes.
Brigadeiro de bacon combina doce, salgado e um toque de Curitiba
A receita desenvolvida pela chef Melina Kraus parte de uma base cremosa preparada com leite condensado e creme de leite. O bacon é assado lentamente para ganhar intensidade e textura, criando um contraste marcante com a doçura do brigadeiro.
O resultado fica ainda mais particular com a presença do queijo parmesão da Colônia Witmarsum, localizada a aproximadamente 70 quilômetros de Curitiba. O produto possui Indicação Geográfica reconhecida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial, o INPI, e acrescenta à receita uma camada de sabor e identidade regional.
Segundo Melina, a criação nasceu da busca por elevar ainda mais a qualidade dos produtos da Bigadello.
“Do queijo ao bacon, passando pelo creme de leite e pelo leite condensado, utilizamos exclusivamente ingredientes premium, escolhidos para proporcionar um resultado marcante e inesquecível”, destaca a chef.
A combinação também reforça uma tendência cada vez mais presente na gastronomia contemporânea: a busca por contrastes de sabor. No brigadeiro de bacon, o dulçor, a cremosidade, a intensidade do bacon e o perfil mais complexo do parmesão se encontram em uma única mordida.
Mais de 50 sabores de brigadeiro
O brigadeiro de bacon não é uma exceção no cardápio da Bigadello. A marca curitibana se tornou conhecida justamente por explorar possibilidades diferentes para um dos doces mais populares do país.
Atualmente, são mais de 50 sabores disponíveis, incluindo opções diet, zero lactose e veganas. Entre as criações mais inusitadas estão brigadeiros de banana assada, guacamole apimentado e gorgonzola com damasco, além dos sabores tradicionais que continuam fazendo parte do repertório da confeitaria.
A variedade mostra a proposta da empresa de trabalhar o brigadeiro como uma base para experimentações gastronômicas. Em vez de se limitar às combinações clássicas, a Bigadello aposta em ingredientes que provocam curiosidade e ampliam as possibilidades da confeitaria artesanal.
Brigadeiros, bolos e tortas com produção artesanal
Além dos brigadeiros gourmet, a Bigadello também oferece bolos, tortas e bebidas. A produção segue a proposta de utilizar ingredientes de alta qualidade e técnicas cuidadosas para preservar textura, sabor e acabamento.
Outro diferencial da marca está no modelo de comercialização. A empresa investe em vending machines de brigadeiros, levando os produtos para shoppings e pontos estratégicos de Curitiba.
O sistema de autoatendimento permite que o consumidor encontre os doces fora do formato tradicional de uma confeitaria, aproximando a experiência gourmet de locais de circulação cotidiana. Entre os pontos está o Spot Compact Mall, no Centro da capital paranaense.
De brigadeiros para o mercado de confeitaria
A história da Bigadello começou a partir de uma mudança de trajetória profissional da chef Melina Kraus. Aos 35 anos, depois de construir uma carreira em uma rede internacional de hotéis, ela decidiu buscar uma rotina que permitisse estar mais próxima da maternidade.
Foi nesse período que começou a preparar brigadeiros para o filho. O que inicialmente nasceu dentro de casa ganhou novos admiradores e acabou se transformando em negócio.
A partir das receitas desenvolvidas por Melina, a marca cresceu e passou a investir em diferentes formatos de venda. Atualmente, a Bigadello já registra faturamento superior a R$ 700 mil e segue em expansão por meio das máquinas de autoatendimento.
A trajetória também ajuda a explicar o posicionamento atual da marca, que combina confeitaria artesanal, criatividade e novas formas de chegar ao consumidor.
Onde provar o brigadeiro de bacon em Curitiba
Quem quiser experimentar o brigadeiro de bacon e conhecer outros sabores da Bigadello pode visitar a loja da marca no Spot Compact Mall, na Avenida Vicente Machado, 520, no Centro de Curitiba.
Outra opção é encontrar os produtos na vending machine instalada no Shopping Estação, na Avenida Sete de Setembro, 2.775.
Com uma receita que coloca lado a lado um dos maiores símbolos da confeitaria brasileira e um ingrediente tradicionalmente associado ao universo salgado, a Bigadello aposta no fator surpresa para conquistar novos públicos. E, se a ideia é transformar o brigadeiro em uma experiência gastronômica cada vez mais ampla, o bacon pode ser apenas o começo dessa história.
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