Operação gastronômica da marca gaúcha será responsável por servir mais de 4 mil pessoas e preparar até duas toneladas de carne durante os nove dias de feira

A gastronomia terá papel de destaque na Casa Brangus durante a Expointer 2026. Para a edição deste ano da feira, a operação gastronômica do espaço ficará sob responsabilidade da Dame Dos Assados, marca gaúcha que completa dez anos de trajetória em setembro e que levará para o evento sua experiência com assados, eventos e experiências gastronômicas.

Realizada de 29 de agosto a 6 de setembro, no Parque Estadual de Exposições Assis Brasil, em Esteio, a Expointer é uma das principais vitrines do agronegócio brasileiro. Durante os nove dias de programação, a Dame Dos terá o desafio de atender mais de 4 mil pessoas, com uma equipe de aproximadamente 25 profissionais dedicada à operação da Casa Brangus.

A estrutura funcionará nos períodos de almoço e jantar e também receberá eventos, encontros e atrações culturais em algumas noites. A expectativa é preparar até duas toneladas de carne ao longo da feira, em uma operação que pretende aproximar a gastronomia do universo da pecuária e da produção de carne.

Dame Dos estreia com operação própria na Expointer

Assumir a gastronomia da Casa Brangus representa um novo momento na trajetória da Dame Dos Assados. Especializada em eventos e preparos com carne, a marca chega à Expointer às vésperas de completar uma década de atuação, levando para um dos principais eventos do agronegócio gaúcho uma proposta baseada em assados, qualidade e experiência.

O cardápio foi pensado para combinar a identidade gastronômica da empresa com o perfil da Casa Brangus e de seus visitantes. Entre os destaques estão o entrecot, que será apresentado tanto no tradicional formato de assado quanto em uma versão especial de sanduíche, além do purê de moranga, um dos preparos que fazem parte da identidade da Dame Dos.

Mais do que oferecer refeições durante a feira, a proposta é construir uma experiência gastronômica conectada ao ambiente da Expointer. A carne, protagonista da operação, passa a ser também uma forma de aproximar o público da atividade pecuária e das características que envolvem a produção de alimentos de qualidade.

Para André Lubisco, sócio da Dame Dos, a operação marca uma evolução importante para a empresa.

“É um passo adiante em relação ao que a Dame Dos sempre se propôs a fazer. Estamos chegando aos dez anos de mercado, especializados em eventos e assados, e agora assumimos a responsabilidade de apresentar a nossa gastronomia dentro de uma das maiores vitrines do agronegócio. O nosso propósito sempre foi fazer mais do que servir um assado. Queremos criar uma experiência, cuidar de cada detalhe e fazer com que as pessoas se lembrem daquele momento. Estar na Expointer, com uma operação desse tamanho, é uma oportunidade de levar essa proposta para um público ainda maior. É um desafio enorme e, ao mesmo tempo, uma oportunidade muito especial para a nossa marca”, afirma.

Cardápio une identidade da marca e referências gastronômicas

A construção do menu da Casa Brangus parte dos preparos que já fazem parte da trajetória da Dame Dos, mas também incorpora referências adquiridas pela empresa em experiências anteriores e parcerias gastronômicas.

Segundo João Rios, também sócio da Dame Dos, a proposta é preservar a assinatura da marca sem deixar de dialogar com a identidade da Casa Brangus e com o público que circula pela Expointer.

“Vamos levar para a Casa Brangus aquilo que a Dame Dos sabe fazer, com os nossos assados e preparos que já fazem parte da nossa identidade, mas também incorporando elementos de experiências que tivemos com parceiros, como a Fazenda Barba Negra. A ideia é criar uma operação que tenha a nossa assinatura, mas que também dialogue com o universo da Brangus e com o público da Expointer”, explica.

A operação também exigirá uma estrutura preparada para o volume de atendimento esperado. A parceria entre a Dame Dos e a Casa Brangus foi estabelecida inicialmente por dois anos, com preferência de renovação, e inclui investimentos na estruturação da operação e na preparação da cozinha do espaço.

Durante a Expointer, a Casa Brangus funcionará não apenas como restaurante, mas também como ponto de encontro para eventos e reuniões relacionados à programação da entidade.

Casa Brangus aproxima gastronomia e pecuária

A escolha da Dame Dos para comandar a gastronomia também reforça a conexão entre o conceito da Casa Brangus e a experiência proporcionada aos visitantes. A Brangus é uma raça bovina desenvolvida a partir do cruzamento entre animais das raças zebuínas e o Angus, reunindo características de adaptação e rusticidade com atributos associados à produção de carne de qualidade.

No Brasil, a seleção e a promoção da raça são conduzidas pela Associação Brasileira de Brangus, responsável por ações voltadas ao desenvolvimento da atividade, ao suporte aos criadores e à evolução técnica da raça.

No Rio Grande do Sul, essa atuação regional é articulada pelo Núcleo Brangus Sul, que reúne criadores e representantes ligados à raça e mantém conexão com a Associação Brasileira de Brangus.

Durante a Expointer, a Casa Brangus assume, assim, uma função que vai além da gastronomia. O espaço se transforma em ambiente de relacionamento e convivência entre produtores, criadores, parceiros, empresários e visitantes interessados no universo da pecuária.

Para Gabriel Barros, presidente do Núcleo Brangus Sul, a chegada da Dame Dos à operação gastronômica contribui para ampliar a experiência oferecida ao público.

“A Casa Brangus é um espaço de encontro e relacionamento, onde recebemos criadores, parceiros e visitantes durante uma das semanas mais importantes para o agronegócio gaúcho. Ter uma empresa especializada em assados e com experiência em grandes eventos assumindo a operação gastronômica é uma parceria que agrega muito à experiência que queremos proporcionar”, afirma.

A gastronomia também aparece como uma ferramenta de aproximação entre o público e a cadeia produtiva da carne. Ao colocar os assados no centro da experiência da Casa Brangus, a proposta é apresentar ao visitante uma parte desse universo por meio dos sabores e preparos servidos durante a feira.

“A Brangus tem uma forte ligação com a produção de carne de qualidade e a gastronomia é uma maneira muito especial de apresentar esse trabalho para as pessoas. A Expointer é uma grande vitrine, e a Casa Brangus será um ponto de encontro para quem vive o agronegócio e também para quem quer conhecer mais sobre a raça e tudo o que existe por trás da produção pecuária”, acrescenta Barros.

Com a operação da Dame Dos Assados, a Casa Brangus chega à Expointer 2026 com uma proposta que coloca a gastronomia como parte da experiência de relacionamento e hospitalidade do espaço. Entre cortes preparados na brasa, receitas autorais e encontros ao longo da programação, a expectativa é transformar a experiência à mesa em mais um ponto de conexão entre o público e o universo da pecuária.

Com a operação da Dame Dos Assados, a Casa Brangus chega à Expointer 2026 com uma proposta que coloca a gastronomia como parte da experiência de relacionamento e hospitalidade do espaço. Entre cortes preparados na brasa, receitas autorais e encontros ao longo da programação, a expectativa é transformar a experiência à mesa em mais um ponto de conexão entre o público e o universo da pecuária.

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