Nova plataforma reúne fichas técnicas, cardápios, receitas e treinamentos em tablets e amplia o controle operacional nas mais de 260 unidades da rede
São Paulo (SP), agosto de 2026: Em uma operação gastronômica com mais de 260 unidades espalhadas pelo Brasil, manter o mesmo padrão de sabor, apresentação e qualidade exige processos precisos e ferramentas capazes de acompanhar a rotina das cozinhas. Para tornar esse trabalho mais ágil e eficiente, o Divino Fogão implantou uma nova plataforma digital de apoio operacional e treinamento, acessada por tablets nas unidades franqueadas.
A solução concentra em um único ambiente informações que antes dependiam de materiais impressos, como cardápios, fichas técnicas, receitas, orientações de preparo, imagens de apresentação dos pratos e comunicados da franqueadora. A proposta é facilitar o acesso às informações, fortalecer a padronização das preparações e oferecer mais segurança às equipes durante a operação.
Tecnologia aplicada à rotina das cozinhas
O novo sistema funciona como uma central digital de consulta para os restaurantes. Por meio dos tablets, cozinheiros, gestores e demais integrantes das equipes conseguem acessar rapidamente as informações necessárias para a execução dos pratos.
As fichas técnicas apresentam ingredientes, quantidades e modo de preparo, enquanto fotografias ajudam a orientar a montagem e a apresentação dos alimentos de acordo com os padrões estabelecidos pelo Divino Fogão. A plataforma também disponibiliza a programação dos cardápios semanais, organizada conforme as refeições e as diferentes categorias do bufê.
A digitalização transforma o material de treinamento em uma ferramenta de uso contínuo. Além de apoiar a capacitação de novos colaboradores, o conteúdo permanece disponível para consultas durante a operação, contribuindo para que as equipes possam verificar procedimentos e padrões sempre que necessário.
Multiplicador de receitas ajuda a controlar a produção
Entre os recursos incorporados à plataforma está o multiplicador de receitas, desenvolvido para facilitar o planejamento da produção nas cozinhas.
A ferramenta calcula automaticamente as quantidades de ingredientes necessárias de acordo com o volume de refeições que será preparado. Assim, a equipe consegue adaptar uma receita para diferentes volumes de produção sem precisar realizar os cálculos manualmente.
Na prática, o recurso contribui para uma utilização mais precisa dos insumos e ajuda a reduzir perdas decorrentes de erros de cálculo ou de produção acima da necessidade. O controle também favorece uma gestão mais eficiente dos custos da cozinha, sem deixar de lado a padronização das receitas.
“O crescimento da rede exige que a franqueadora invista de forma contínua em inovação para apoiar nossos franqueados. Mais do que digitalizar informações, essa plataforma se torna uma ferramenta de gestão operacional, oferecendo praticidade, rapidez e segurança para as equipes. Conseguimos fortalecer a padronização das receitas, minimizar desperdícios e tornar os treinamentos mais dinâmicos e acessíveis”, afirma Luciano Aquino, diretor de gastronomia do Divino Fogão.
Informações atualizadas em tempo real
Outro aspecto da plataforma é a possibilidade de atualização das informações em tempo real. Mudanças nos cardápios, campanhas sazonais, receitas temáticas, sugestões para incremento de vendas e outros comunicados podem ser disponibilizados diretamente no aplicativo.
O formato reduz a dependência de materiais físicos e facilita a comunicação entre a franqueadora e as unidades. Com as informações centralizadas, os restaurantes passam a ter acesso ao conteúdo mais recente de maneira rápida, o que também contribui para uma execução mais uniforme das estratégias da marca.
Para uma rede de alimentação que atua em diferentes regiões do país, essa agilidade é especialmente relevante. A padronização deixa de depender exclusivamente de materiais impressos e passa a contar com um canal digital que pode ser atualizado conforme as necessidades da operação.
Mais eficiência e suporte aos franqueados
A ferramenta também amplia o suporte oferecido pelo Divino Fogão aos franqueados. Ao reunir treinamento, operação e comunicação em uma mesma plataforma, o sistema passa a fazer parte da rotina das unidades, indo além da função de armazenar receitas e procedimentos.
“Além de facilitar o treinamento de novos colaboradores, o sistema também funciona como uma ferramenta permanente de consulta durante a operação, permitindo que gestores e cozinheiros validem rapidamente o padrão de cada preparação antes de servir os clientes. A iniciativa integra a estratégia do Divino Fogão de investir em tecnologia para elevar a eficiência operacional de sua rede, fortalecer a experiência do consumidor e oferecer ainda mais suporte aos franqueados. Ao eliminar grande parte do uso de materiais impressos, o projeto também reforça práticas mais sustentáveis dentro da operação”, finaliza Rodrigo Varela, diretor de Planejamento e Novos Negócios do Divino Fogão.
A adoção da tecnologia acompanha uma transformação que já alcança diferentes etapas da gastronomia profissional. Em redes de alimentação com operações distribuídas, ferramentas digitais podem contribuir para aproximar a estratégia definida pela franqueadora da execução diária em cada restaurante, mantendo processos, receitas e padrões acessíveis às equipes.
No Divino Fogão, a digitalização passa a integrar esse movimento ao lado de uma preocupação diretamente relacionada à operação gastronômica: produzir com precisão, aproveitar melhor os ingredientes e preservar a identidade dos pratos que chegam diariamente ao bufê.
Sobre o Divino Fogão
Fundado em 1984, o Divino Fogão chegou ao mercado com uma proposta voltada à culinária típica da fazenda e aos sabores da gastronomia brasileira. Ao longo de sua trajetória, a marca desenvolveu receitas próprias e exclusivas, buscando preservar características da comida brasileira e atender aos diferentes paladares do público.
Atualmente, a rede conta com mais de 260 pontos de venda no país.
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