Os nomes são parecidos, mas o drink mexicano e a tradicional pizza italiana têm origens, ingredientes e histórias completamente diferentes
Margarita ou Marguerita? A semelhança entre os nomes costuma provocar dúvidas até mesmo entre quem aprecia gastronomia, coquetelaria e cultura dos sabores. Basta uma busca na internet por “drink marguerita”, “margarita” ou “pizza margarita” para perceber como as duas palavras acabam se misturando.
Apesar da proximidade na pronúncia e na escrita, Margarita e Marguerita identificam dois clássicos de universos distintos. De um lado, está a Margarita, um dos coquetéis mais conhecidos internacionalmente, preparado tradicionalmente com tequila, licor de laranja e limão. Do outro, aparece a pizza Marguerita, receita emblemática da gastronomia italiana, feita com tomate, muçarela e manjericão.
A confusão não é difícil de entender. Além da sonoridade semelhante, os nomes compartilham uma origem etimológica relacionada à palavra grega “margarites”, que significa “pérola”. Ao longo do tempo, diferentes idiomas deram origem a variações como Margarita, Marguerita e Margherita.
Mas as semelhanças praticamente terminam aí.
Margarita: o clássico mexicano que conquistou o mundo
Na coquetelaria, Margarita é o nome de um drink associado à tequila e à combinação equilibrada entre elementos cítricos, doces e alcoólicos. A receita tradicional leva tequila, licor de laranja e suco de limão fresco e costuma ser servida com a borda da taça ou do copo envolvida em sal.
A origem da Margarita, porém, permanece cercada de diferentes versões. Uma das histórias mais conhecidas afirma que o coquetel teria sido criado em homenagem a uma mulher chamada Margarita. Outra hipótese relaciona a bebida à família dos “Daisies”, categoria de coquetéis que combina um destilado, um ingrediente cítrico e um elemento doce.
A associação também aparece no próprio significado das palavras. Em inglês, “daisy” significa margarida, enquanto “margarita”, em espanhol, também está relacionada à flor. Sem uma versão definitiva sobre sua criação, o coquetel ganhou diferentes narrativas de origem ao longo do tempo.
Independentemente de qual história seja considerada, a Margarita se consolidou como um dos grandes clássicos da coquetelaria internacional e ajudou a ampliar a presença da tequila nos bares e restaurantes de diferentes países.
Marguerita: a pizza italiana que virou símbolo
Se a história da Margarita é marcada por diferentes versões, a trajetória da pizza Marguerita é apresentada de maneira muito mais documentada.
A receita teria surgido em 1889, em Nápoles, quando o pizzaiolo Raffaele Esposito preparou uma pizza especial para a rainha Margherita de Savoia durante uma visita à cidade.
A combinação reunia três ingredientes que se tornariam emblemáticos da receita: tomate, muçarela e manjericão. Além do contraste de sabores, as cores dos ingredientes faziam referência à bandeira italiana.
A pizza teria conquistado a monarca e, a partir daí, passado a ser associada ao seu nome. A receita se transformou em um dos grandes símbolos da gastronomia italiana e atravessou fronteiras, tornando-se conhecida em diferentes partes do mundo.
Hoje, a pizza Marguerita é reconhecida justamente pela simplicidade. Em vez de uma grande quantidade de ingredientes, a receita valoriza a qualidade da massa, do molho de tomate, da muçarela, do manjericão e do azeite.
Por que Margarita e Marguerita são tão confundidas?
A primeira razão está na própria sonoridade. Para quem não conhece a origem dos termos, Margarita, Marguerita e Margherita podem parecer apenas diferentes formas de escrever a mesma palavra.
Existe ainda uma relação linguística entre os nomes. As variações têm raízes associadas ao grego “margarites”, termo que significa “pérola”. A palavra passou por adaptações em diferentes idiomas, originando formas distintas.
No caso da bebida, “Margarita” é a grafia associada ao coquetel. Já a pizza aparece tradicionalmente como “Margherita” em italiano, embora a forma “Marguerita” seja amplamente utilizada em português.
É justamente essa proximidade que ajuda a explicar por que pesquisas e referências gastronômicas acabam misturando os dois termos.
Dois clássicos, duas experiências à mesa
Embora tenham nomes semelhantes, Margarita e Marguerita representam experiências completamente diferentes.
A Margarita pertence ao universo da coquetelaria e combina a força da tequila com a acidez do limão, o dulçor do licor de laranja e o contraste do sal na borda do copo. É uma bebida de perfil refrescante, cítrico e marcante.
A pizza Marguerita, por sua vez, está ligada à tradição da gastronomia italiana e aposta na combinação entre massa, tomate, queijo e ervas frescas. É um exemplo de como poucos ingredientes podem construir uma receita reconhecida mundialmente.
Em comum, os dois clássicos têm a capacidade de ultrapassar seus territórios de origem e se transformar em referências gastronômicas internacionais.
Receita de Margarita
Para preparar uma versão tradicional do coquetel, a receita indicada pela Aurora Fine Brands combina tequila José Cuervo Especial Silver, licor de laranja, suco de limão fresco e néctar de agave.
Ingredientes
60 ml de José Cuervo Especial Silver
30 ml de licor de laranja
30 ml de suco de limão fresco
15 ml de néctar de agave
1 rodela de limão
Sal
Gelo
Modo de preparo
Passe uma fatia de limão pela borda externa de um copo baixo, do tipo rocks glass. Em seguida, passe a borda pelo sal. Encha o copo com gelo e reserve.
Em uma coqueteleira, coloque a tequila, o licor de laranja, o suco de limão e o néctar de agave. Acrescente gelo, agite bem e coe para o copo preparado. Finalize com uma rodela de limão.
Receita de pizza Marguerita
A versão apresentada para a pizza valoriza a combinação clássica de tomate, muçarela fresca e manjericão sobre uma massa de preparo simples.
Para a massa
500 g de farinha de trigo
325 ml de água
10 g de sal
3 g de fermento biológico seco
1 colher de sopa de azeite, opcional
Para o recheio
150 g de molho de tomate
200 g de muçarela fresca
Folhas de manjericão fresco
Azeite de oliva extravirgem a gosto
Modo de preparo
Misture a farinha, a água e o fermento. Quando a massa começar a ganhar estrutura, acrescente o sal e sove até obter uma massa lisa e elástica.
Deixe descansar até dobrar de volume. Depois, abra a massa formando um disco e espalhe o molho de tomate.
Distribua a muçarela em pedaços e leve ao forno preaquecido na temperatura mais alta possível. Asse até que a massa esteja dourada e o queijo, derretido.
Finalize com folhas de manjericão fresco e um fio de azeite de oliva extravirgem.
Margarita ou Marguerita?
Na próxima vez que surgir a dúvida, basta lembrar: Margarita é o clássico da coquetelaria preparado com tequila; Marguerita, ou Margherita, é a tradicional pizza italiana de tomate, muçarela e manjericão.
Dois nomes próximos, duas histórias distintas e dois clássicos que mostram como a gastronomia pode transformar palavras, ingredientes e tradições em símbolos reconhecidos no mundo inteiro.
Sobre a Aurora Fine Brands
Com mais de 80 anos de experiência, a Aurora Fine Brands atua na importação e distribuição exclusiva de bebidas e alimentos finos no Brasil. A empresa foi fundada em 1921, em Hamburgo, na Alemanha, e chegou ao Brasil em 1946.
Conectada a novas tendências, a companhia seleciona produtos da indústria de bebidas e alimentos sofisticados e reúne em seu portfólio mais de 60 marcas internacionais. Entre elas estão Kalassi, Bonduelle, Maille, St. Dalfour, Baci Perugina, José Cuervo e Licor 43. Na divisão Inovini, dedicada aos vinhos, estão marcas como Louis Latour, Dr. Loosen, Golan Heights, Laurent-Perrier, Penfolds e Alfa Crux.
Estruturada nas divisões Alimentos, Confectionery, Destilados & Licores e Vinhos, a Aurora Fine Brands é a única empresa da América Latina membro da CEISA, Circle of Specialty Food Importers.
Sob o comando da terceira geração, a empresa tem como valores o compromisso com a qualidade do atendimento, a excelência na escolha dos produtos, os princípios éticos, a responsabilidade social e a consistência ao longo dos anos.
Saiba tudo que acontece aqui na Revista Empório
